人生在世， 每個人都離不開一個“吃”字， 這是我們生存的最基本需求。 為了滿足這個需求， 很多人到處尋覓各種美食， 殊不知健康也就這麼沒了。 但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食， 那麼不但能夠吃得開心， 而且還會吃得健康。 那麼， 下面就給大家介紹一下酸菜炒雞蛋的做法。
炒雞蛋的做法">
1.12主要食材明細：
2.21原料加工：先將酸菜切去老梗， 用清水浸泡洗淨後， 擠幹水分， 置案板上， 切剁成細末（越細越好）。
3.雞蛋磕入碗內， 加入精鹽、料酒、蔥末， 用竹筷攪打均勻。
4.鍋洗淨置中火上， 加入30克植物油燒至四成熱時，
5.鍋洗淨置中火上， 加入30克植物油燒至四成熱時， 倒入攪勻的雞蛋液， 用鐵鏟翻炒， 炒至蛋液漲發、凝固後， 再在鍋邊加些植物油， 炒至鬆散時盛出。
6.原鍋倒入20克精製油， 置旺火（將煤氣灶開到最大， 這種火力常用於快速烹調方法）上， 倒入酸菜末， 翻炒至水分幹時。
7.然後， 倒入炒好的雞蛋， 加入味精， 一塊翻炒均勻。 再淋上麻油， 翻炒均勻， 出鍋裝碟即成。
也許你以前吃過酸菜炒雞蛋， 但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。 而深諳其真實做法的你， 還有什麼理由你自己動手做呢？這樣， 你才會體會到真正的甘甜。
