苤藍的做法

黑木耳�物的種類比較多， 在對食物選擇上要對它進行很好地方瞭解， 尤其是對它製作方法， 都是要進行全面的認識， 這樣在製作的時候， 才會知道該選擇什麼樣的製作方法最佳， 那苤藍的做法如何進行呢， 對苤藍是很多人不太熟悉的， 所以在對它製作前， 也是需要對這樣食材進行認識。

在購買苤藍的時候， 也是需要購買一些新鮮的， 這樣製作佳餚後， 食物的味道才會獨特， 而且對人體健康也不會有任何的損害， 那苤藍的做法具體如何進行呢?

苤藍的做法：

熗拌苤藍絲

材料：苤藍1個 蔥絲少許(不放也可以) 紅辣椒2根 花椒10粒 鹽1/2茶匙(3克) 米醋1茶匙(5ml) 食用油3湯匙(15ml)最終用量5ml，

剩餘可保存下次使用

做法：

1)將苤藍底部的硬底兒切去， 平放後用刀削去外皮， 然後切成薄片， 再改刀切成細絲。 放入用清水浸泡10分鐘後撈出瀝幹， 放入大碗中加入鹽， 攪勻後醃制5分鐘， 待苤藍絲變軟後， 用手攥出苤藍絲的水分倒出。

2)將苤藍絲盛入盤中。 紅辣椒切成薄片， 大蔥切絲後放在苤藍絲上面， 淋上米醋。

3)食用油倒入湯勺中， 放入花椒， 開小火將油燒熱， 待花椒變成深荔枝皮色， 油有點點冒煙時， 把火關掉。 將花椒油淋在苤藍絲上即可。 吃前， 記得攪拌均勻。

熗拌苤藍

材料：苤藍1個， 胡蘿蔔1根， 幹黑木耳5克， 豆腐皮1張， 幹辣椒， 花椒數粒

做法：

1、苤藍削去外皮， 切成絲，

胡蘿蔔、豆腐皮切成細絲， 幹木耳泡發後洗淨切成絲， 幹辣椒掰成小段

2、鍋燒熱後倒油， 下幹辣椒和花椒， 爆出香味後， 下胡蘿蔔絲翻炒片刻

3、下木耳絲和豆腐絲， 繼續翻炒至熟

4、關火調入少許香油和鹽， 炒勻

5、待炒好的菜晾涼， 最後將苤藍絲倒入， 拌勻即可

以上就是對苤藍的做法詳細介紹， 在對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 不過要注意的是， 在對它製作的時候， 也是需要掌握一些技巧， 在火候和鹽巴上， 都不能放入的太多， 這樣對身體是沒有任何好處的。