過節總是離不開大魚大肉， 無肉不歡的親戚太多了， 如果能夠掌握一些烹飪技巧， 學會做百香果慕斯的話， 在每一個節日就能夠吃到自己做的美味佳餚了， 做這道菜其實並不能， 只要掌握技巧夠用心思， 在飯桌上你的家人們肯定愛死你了。
1、黃油隔熱水融化
2、拌入打碎的餅乾裡， 倒入6寸活底模具， 壓實
3、7克吉利丁粉加70克純淨水， 充分溶解後放入冰箱冷藏備用。 蛋黃加入20克糖80克百香果攪拌均勻， 牛奶加入20克糖小火煮沸， 緩慢倒入蛋黃中攪拌均勻， 再倒回煮沸， 過濾去掉百香果子， 放涼到不燙手， 倒入溶解後的吉利丁，
4、00ml淡奶油冷藏後直接打發到7成， 淡奶油一定要冷藏， 方便打發。 然後倒入準備好的百香果奶， 用切伴及翻伴的方式伴勻， 倒入模具餅乾上層， 放入冰箱冷凍1.5小時（我是放4度保鮮那層， 所需時間比較短）
5、3克吉利丁粉加30ml純淨水， 攪拌均勻放入冰箱冷藏。 30克水加10克白糖30克百香果煮沸， 放涼後倒入溶解的吉利丁， 攪拌均勻。 待基本涼透， 倒入模具慕斯上層， 放入冰箱冷藏4小時
6、取出後， 模具下方， 放一無手柄杯子， 用電吹風吹模具四周， 30秒左右， 即可脫模
7、切塊的時候， 刀具需沾熱水， 使得切面光滑
色香味俱全的食物， 相信是每一個人的最愛。 百香果慕斯一定會令你興奮尖叫， 相信許多人都吃過， 自己去市場購買新鮮的食材，
