焦糖慕斯這道菜的食材簡單， 健康又衛生， 無特殊情況是適用於各個年齡層階段人吃的。 藏不住的美味， 讓人無法拒絕， 在家也能做， 讓人吃了忘不了， 正宗的家常口味。 美味、一家人， 就是幸福。
1、按一般戚風蛋糕做法， 先做一個戚風蛋糕冷卻脫模， 戚風蛋糕橫截分成2片， 並壓實每一片；
2、冰一碗冷水在冰箱裡， 一會兒要泡魚膠片用；待水冰冷， 放入魚膠片放冰箱備用；
3、焦糖醬部分砂糖放入深一點的鍋裡， 最好帶柄的。 開小火慢慢熬， 砂糖會慢慢變焦糖色， 稍稍晃動鍋子， 待到砂糖全部融化。 另起一鍋倒入焦糖部分淡奶油煮開，
4、拿出泡軟的魚膠片， 控幹水分， 放入做好的奶油焦糖醬中， 攪拌至完全融化；
5、稱量慕斯糊部分淡奶油， 加入慕斯部分砂糖（不喜歡吃太甜的可以省去這部分砂糖）打發到6分， 攪拌棒打過奶油有明顯且清晰的紋理就可以了；
6、慢慢的一點的往奶油焦糖醬裡放入打發的淡奶油， 不要一下子倒入淡奶油， 不然很容易結塊！一邊倒入淡奶油一邊輕輕的攪拌均勻；
7、模具下麵包上錫紙防止模具不夠密封， 漏出慕斯液；
8、然後往模具裡一層可哥戚風蛋糕片一層慕斯糊， 再一層可哥戚風蛋糕片再一層慕斯糊，
9、4個小時後脫模， 將慕斯蛋糕取出冰箱， 用電吹風， 對著模具週邊吹1圈至2圈， 然後用一個高於模具的杯子至於模具下方的底片孔子， 稍按壓模具外圈往下， 就可以成功脫模了；
10、成功脫模的慕斯蛋糕
11、接下來各種裝飾， 自由發揮！
焦糖慕斯這道菜簡單易學， 是適合上班族的在家做的菜肴， 方便快捷， 還可以享受到家的味道。
