法式慕斯塔是一道營養價值豐富的菜品， 操作簡單， 菜品色香味俱全， 口味不鹹不淡， 一切恰到好處。 這道菜看起來就能幫助人們增加食欲， 還能幫助消化， 回家的時候做上一道這樣的菜也能打磨時光。
1、我們現在做塔皮， 把所有材料稱好。
2、把低筋麵粉和糖一起過篩到盆裡。
3、加入軟化的黃油用手揉搓。
4、揉搓成粗玉米麵樣就可以了。
5、加入蛋黃， 冷水， 鹽揉搓成一個麵團。
6、揉成光滑的麵團後放冰箱冷藏四個小時。
7、下面我們做慕斯陷， 把蛋黃和水， 細砂糖放入鍋中， 用打蛋器攪打均勻， 然後小火加熱， 並不斷攪拌。
8、一直攪拌成濃稠狀關火。
9、黑巧克力隔水加熱至融化。
10、把融化的巧克力倒入蛋黃糊裡， 蛋黃糊的溫度要和手心溫一樣， 然後把它們攪拌均勻。
11、攪拌後的樣子。
12、淡奶油用電動打蛋器打發到有紋路出現就可以了。
13、將淡奶油分三次加入巧克力液裡， 用上下翻拌的手法攪拌， 不要畫圈攪拌。
14、蛋白裡加入細砂糖打發到濕性發泡， 即能拉出彎曲尖角即可。
15、把蛋白也分三次加入巧克力液裡， 即成為慕斯陷。
16、給慕斯圈下麵包上保鮮膜， 放在平一點的盤子上， 把慕斯糊倒入慕斯圈中。 放入冰箱冷藏四個小時。
17、取出冷藏好的塔皮， 分成三份。
18、把塔皮放在塔盤上用手把它們整出形狀， 然後用叉子在中間插上孔， 防止烤的時候鼓起。
19、烤箱提前預熱，
20、烤到表皮金黃就可以了， 取出放涼脫模。
21、把冷藏好的慕斯陷放在塔皮上， 用熱毛巾敷一下慕斯圈就可以脫模了。
22、給慕斯陷周圍放上核桃碎， 表面撒上糖粉。
23、把巧克力放在裱花袋裡， 加熱融化， 擠在慕斯陷表面就可以了。 是不是美美噠。
法式慕斯塔是不是簡單易學呢？在進行菜肴製作的時候， 要注意把握好調味， 注意適量加入醬油， 避免味道過於濃烈。
