很多人製作牛板筋的時候喜歡做冰凍的牛板筋， 牛板筋如果是新鮮的話， 那麼做來吃不完的話就很容易壞掉， 所以說人們會將賣的牛板筋用來冰凍， 這樣牛板筋買再多都是不容易壞掉的， 牛板筋如果是冷凍的話， 那麼首先在做美食的時候就要將這個牛板筋用來解凍， 這樣才能吃到美味和營養的牛板筋， 那麼冷凍牛板筋的做法有哪些?
做法一
材料
蟹味菇， 豬板筋， 京蔥， 酒， 鹽， 生粉， 蠔油
做法
1、蟹味菇， 洗淨後飛水待用。
2、豬板筋洗淨切片， 用酒、鹽、生粉醃好。
3、起鑊放油放蒜頭爆香， 倒入飛過水的蟹味菇略炒一下，
4、再起鑊放油放蒜頭爆香， 倒入豬板筋炒一下， 濺酒後倒入京蔥炒一下， 加水加蓋焗片刻後再倒入炒好的蟹味菇， 加入蠔油兜勻後勾芡便成。
做法二
材料
牛筋500克， 萵筍500克， 瓣蒜10個， 老薑1個， 八角2個， 青紅椒各4根， 老花叫10粒， 青花椒10克， 郫縣豆瓣， 料酒， 老抽少許， 香醋少許， 鹽， 雞精
做法
1、牛筋洗淨放入高壓鍋裡， 摻水淹過牛筋2釐米， 再放料酒、八角、老薑(拍破)， 蓋上鍋蓋壓個20分鐘， 撈出切成3釐米的段待用。
2、萵筍削皮洗淨切成滾刀， 青紅椒切成圈。
3、熱油鍋， 放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香， 再放牛筋一起翻炒片刻。
4、摻水淹過牛筋1釐米左右， 蓋上鍋蓋， 燒過10分鐘再放萵筍一起燒5分鐘即可(用中小火)
5、起鍋時放點香醋、鹽、雞精，
6、把鍋洗淨， 重新燒油， 油熱後把青紅椒和青花椒一起入鍋燙一下後淋在菜上即可。
製作這種冷凍的牛板筋最好是選擇用高壓鍋來燉湯， 這樣牛板筋會更容易熟， 這樣的方式來燉湯吃的話還能更快， 滿足了很多想吃牛板筋， 但是沒有時間的人們， 牛板筋如果是冰凍的， 在做美食的時候最好是先將牛板筋用微波爐打一下， 這樣熱的才能更快的做美食。
