一直以來菌類的是食品都是人們的心頭之愛,它對人體的作用不言而喻.是唯一可以媲美肉類食品的所帶來的營養的食物,而含有益生菌最多的食物就是蘑菇類的植物了.許多不同種類的蘑菇裡面都含有非常多的對人體有益的菌元素,所以多吃蘑菇是非常好的,但是要切記不要單單的只吃一種,要換著吃才會更好.
雞樅菌就是眾多蘑菇種類中的一種,因為雞樅菌在做熟之後吃起來會感覺有點像雞肉的味道所以才稱之為雞樅菌,而幹雞樅菌就是雞從菌曬乾了之後的樣子,它的做法在本質上跟雞樅菌的做法是一樣的.
營養功效:雞樅菌含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素c及鈣、磷等多種礦物元素;具有補益腸胃、清神、治痔等保健作用.
食用方法:取本品約40克,溫水浸泡10分鐘,用清水洗淨,與備好約200克的雞或鴨、排骨、豬蹄等肉類放入砂鍋或高壓鍋,加入1000毫升的清水燉煮,調入適量精鹽即可(無需調入其它佐、調料).經典食譜:"雞縱菌燉雞湯".
本品特色:本品屬天然野生菌,為菌族中的上品,色澤狀似雞肉、食用時有雞肉的特殊香味.
薑相克食物
菜譜做法:
1.雞切塊焯水
2.幹雞樅菌泡發洗淨
3.開水入燉鍋,加入雞塊和薑
4.雞塊燉到半熟加雞樅菌
5.雞軟了就可以吃肉喝湯~
菜譜小貼士:
雞樅菌很難清洗,一定要仔細洗.
可以開始燉湯的時候,在鍋里加一個砂仁,增加香味
可以做一個蘸水,醬油醋,蔥花蒜蓉,願意的話可以用平底鍋烤一點點幹辣椒,出糊香味道的時候用小擂缽搗碎,加到蘸水裡.
不願意吃辣,直接吃也很鮮香
幹雞樅菌是通過把採摘來的雞桿菌收集起來然後曬乾,其實幹的雞樅菌從根本上來說比濕的雞樅菌在味道上要鮮美一點,因為雞樅菌在曬的時候把裡面多於的水分給蒸發掉了剩下的就只有雞樅菌的眾多的營養成分,所以說要想吃到更美味的雞樅菌還是曬一下好.
