每天過著單一的生活， 從睜開眼開始， 一直迴圈。 就連吃的， 也是如此的單調， 沒有半點吸引力。 所以， 這個時候， 該有一點“新鮮的血液”來衝擊你。 你可以學做一些可口的美食來激發自己的正能量， 心動了就趕緊和我一起學做香辣手撕茄子這道菜吧。
1.將茄子去皮（如果是非常嫩的小茄子就不用去皮）切成兩段， 上蒸鍋蒸熟， 用筷子輕輕一紮就透了就算是蒸好了， 千萬不要蒸太爛了
2.將蒸好的茄子不燙手的時候用手撕成條狀， 涼後放入冰箱中冷藏， 吃的時候再拿出來
3.將辣豆瓣醬用刀剁成細末備用
4.將蔥切蔥花、蒜砸成蒜泥、香菜切成末備用
5.將鍋燒熱放適量食用油， 關小火， 放入剁好的辣豆瓣醬慢慢超出紅油和香味， 關火
6.將炒好的豆瓣醬放入一個小碗中
7.將辣醬稍微晾涼， 放入蒜泥、蔥花、香菜、花椒粉、醬油、白糖、油潑辣子調勻拌成醬汁
8.將涼透的茄子條從冰箱取出， 輕輕壓一下茄子， 然後倒掉茄子中出來的水分， 放入拌好的調料醬汁拌勻， 嘗一下口味， 再作調整， 直到適合自己的口味即可
節假日期間走親訪友的機會很多， 如果你能夠獨自做好香辣手撕茄子， 那麼在親友面前， 你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都會好開心吧。
