回鍋麻辣帶魚的做法

1.帶魚去除內臟， 洗淨， 切成5cm長的段

2.12．取2張廚房用紙對折， 擦乾帶魚表面的水分

3.21郫縣豆瓣醬切細碎， 大蒜拍散切片， 薑切碎末， 幹辣椒擦乾淨剪開， 麻辣椒洗淨切成小三角塊

4.1．鍋燒熱， 之後倒入平時炒菜2倍的油， 放入裹好幹澱粉的帶魚段， 轉成小火， 慢慢將帶魚煎至一面微黃，

5.2取一乾燥盤子， 倒入少許幹澱粉， 將帶魚段兩面裹上一層幹澱粉， 並抖去多餘的澱粉

6.逐一將帶魚段煎好

7.鍋內留少量底油， 稍熱， 放入郫縣豆瓣醬， 翻炒至出現紅油

8.放入薑末、蒜片、辣椒段、花椒粒和少量生抽， 煸炒出香味

9.放入煎好的帶魚段， 翻炒， 轉小火， 蓋上鍋蓋燜3分鐘， 使帶魚段入味兒

10.放入麻椒塊翻炒， 並放入少量白糖和鹽， 翻炒均勻出鍋， 即可

看了小編的介紹， 您是否已經按捺不住了？是不是特別想沖進廚房， 馬上開始動手做回鍋麻辣帶魚。