現在有許多人失去了自己做飯的興趣， 除了工作過於繁忙外， 還有一個很大的原因就是做飯程式過於複雜， 其實， 京味自來紅月餅的做法很簡單， 所需要的步驟不多， 只要不是太笨， 都可以很快學會的。
1、準備月餅皮的食材， 所有食材稱重備用
2、麵粉放入盆中加入， 麥芽糖， 小蘇打， 食用油和香油拌勻和成絮狀
3、然後加入適量沸水和成團不粘手為宜
4、蓋上保鮮膜室溫餳制一小時備用
5、在準備餡料， 冰糖和熟核桃仁打碎， 青乾果和紅乾果切碎粒， 熟黑芝麻備齊
6、所有餡料放入盆中加少許麥芽糖和熟糯米粉
7、拌勻和成團備用
8、餳發好面皮分出30克左右面擠揉園， 黑芝麻餡也分出25克左右擠子揉園
9、用手按壓園面皮包入餡料
10、虎口捏合封口揉園先放一邊備用
11、準備5克左右紅麴粉加一點點水和成漿， 在準備個小瓶蓋
12、然後把生胚月餅放入烤盤上， 用小瓶蓋粘上紅麴粉漿， 輕輕在月餅胚表面戳蓋上紅圈
13、送入提前預熱180度烤箱， 上下火烤20一25分鐘， 烤制8一10分鐘噴上表面一層水霧， 繼續烤制
14、烤制表面金黃即可
15、拿出放烤網自然放涼， 涼後回油48小時
16、回油後可以享用， 薄皮大餡酥香自來紅月餅了
現在很多食物都殘留有農藥， 飯店工作人員未必將其清除乾淨， 京味自來紅月餅的做法簡單， 自己做能徹底清洗。
