素菜也能夠做出非常棒的感覺， 因為白芸豆月餅 就是一道令人非常期待的食譜， 大蒜是必不可少的調味料， 製作過程中要加入鹽、橄欖油、陳醋， 根據個人口味加入， 這道素菜夏季吃更適合， 幫助開胃刺激食欲。
1、準備好食材稱重， 製作白芸豆餡我菜譜中有做法， 請查看。
2、轉化糖漿倒入稍大點碗中， 加入梘水。
3、用打蛋器攪拌均勻。
4、再加入花生油， 攪拌均勻， 攪拌到油完全混入糖漿。
5、然後把奶粉和中筋麵粉混合篩入糖漿中。
6、用塑膠鏟攪拌均勻。
7、再用手揉成一個光滑麵團， 蓋上保鮮膜， 室溫醒發1一2小時。
8、把白芸豆餡分成15份，
9、月餅皮面團， 均分成15份， 每份約15克。
10、取一份餅皮面團， 放在左手掌心， 用右手中間三個手指， 輕柔的拍壓麵團， 拍成小餅狀， 然後放上白芸豆餡。
11、用手的虎口位置， 把餅皮四周向上推， 動作要輕揉， 邊推邊觀察底部面皮， 如果底部面皮厚， 就再從底部緩緩的向上推。
12、直到把餡料全部蓋住， 封口抹平。
13、然後搓成一個光滑的球狀， 餅皮的厚薄基本是均勻的。
14、全部包好。
15、取一個小圓球， 搓成圓柱形， 表面拍稍多些的幹麵粉， 也可以把圓球放入幹麵粉中滾一下， 然後拍掉多餘的粉(也可以在模具內撒上一些防粘， 粉在模具中晃一晃， 再將多餘的粉倒出)。
16、把麵團放入模具中。
17、用手輕柔的把麵團壓平壓實。
18、然後在鋪了油紙的烤盤中脫模，
19、全部壓好後， 均勻的放入烤盤中， 中間隔開距離， 用噴壺往月餅上噴少量的水。
20、烤箱200度預熱， 把月餅放入中層， 烤制5分鐘定型。
21、取出刷蛋液， 只刷表面， 最好用細毛刷， 每次少蘸一點， 這樣可以避免在月餅花紋裡留下過多蛋液， 導致花紋不清楚。
22、然後送入預熱好200度的烤箱， 烤制15分鐘， 注意觀察， 上色滿意及時加蓋錫紙。
23、烤好後出爐， 香噴噴的。
24、剛出爐的月餅皮稍微有些幹硬， 充分晾涼以後， 密封保存至少兩到三天， 回油後更加油潤可囗。
25、效果圖。
