很多人在做五仁餡月餅這道菜的時候覺得很難， 但是做出來的成品卻不會讓人後悔， 這道菜詮釋了美味兩個字， 讓人看見就有了想吃的欲望。 雖然說工序較為複雜， 但是注意細節一樣可以色香味俱全， 在準備配料的時候可以根據自己口味準備。
1、先把餡的各種材料備齊待用， 我買的就是熟的， 所以不用再烤～
2、把材料裝進保鮮袋裡碾碎待用
3、把糯米粉放鍋中不停翻炒， 不要炒糊， 發黃就可以了
4、把熟糯米粉， 各種堅果碎， 糖， 香油， 青絲玫瑰和水混合待用， 可以團成團即可， 冷藏放置一個小時待用
5、現在準備月餅皮的材料
6、先倒入轉化糖漿， 油， 和用梘粉調的水， 我用了2克的梘粉調了五克的梘水， 拌勻～
7、篩入低筋麵粉
8、篩入起士粉
9、拌好均勻的麵團， 蓋上保鮮膜冷藏一個小時
10、把月餅皮和餡分成25克一個， 也就是50克一個的月餅
11、把餡包入皮中
12、團成團
13、摸上生粉， 放入模具
14、均勻用力壓出花型放在油紙上即可～
15、都做好後， 用噴壺在表面噴水， 放入提前預熱200度的烤箱
16、00度烤5分鐘取出
17、月餅定型後刷蛋黃， 不要刷多， 薄薄一層即可， 再放烤箱180度烤10～15分鐘
18、自然放涼用保鮮膜包好等待回油， 三天左右～就可以吃了
