人都說想抓住男人的心要先抓住他的胃， 這雖然說得有些誇張， 但也不無道理， 畢竟吃是一件大事， 聰明的女人要多學習一些家常菜的做法， 無需過於複雜， 只要美味可口就可以了， 葡萄乾戚風蛋糕的做法簡單， 可以滿足女人們的這一小心思。
1、準備好所需食材
2、50克葡萄乾切碎， 用少量低粉拌均。 留10克葡萄乾裝飾蛋糕表面。
3、選擇無油無水的盆子， 分離蛋黃和蛋白。
4、蛋黃中加入10克砂糖， 攪拌至砂糖融化。
5、把牛奶倒入蛋黃中， 用手抽攪拌均勻。
6、把玉米油倒入蛋黃液中， 用手抽攪拌均勻。
7、篩入低筋麵粉。
8、用矽膠鏟快速且輕柔地攪拌成均勻的蛋黃糊。
9、蛋白中滴入5滴檸檬汁。 用電動打蛋器打至魚眼狀時， 加入20克的糖， 繼續高速打發。 （沒有檸檬汁可以用白醋代替）。
10、打發至蛋白細膩時再加入20克砂糖， 繼續高速打發。 （砂糖分三次加入）。 打發至蛋白有紋路， 不易消失時， 即濕性發泡時， 再加入最後的20克砂糖。
11、打蛋器轉為中速繼續打發至蛋白成硬性發泡。 硬性發泡就是提起打蛋器， 蛋白呈尖尖的角， 不彎不塌。
12、把1/3蛋白霜放入蛋黃糊中， 翻拌均勻。
13、最後把蛋黃糊倒入剩餘的蛋白霜中， 翻拌均勻。
14、再把用低粉拌均的葡萄乾倒入蛋黃中， 翻拌均勻， 蛋黃糊細膩光滑。
15、烤箱150度預熱。 拌好的糊倒入8寸活底模具， 往桌面上用力震兩下，
16、放入預熱好的烤箱中下層， 150度， 烤45分鐘， 就可以了。 （鑒別熟沒熟可以用牙籤插入中間試試， 牙籤拔出是乾淨的就證明熟了， 要是還沾有麵粉顆粒就還沒熟）
17、酸酸甜甜， 就愛這個味……
葡萄乾戚風蛋糕的做法簡單， 自己下廚做飯更加省錢， 而且還營養健康， 趕緊學起來吧！
