忙碌了一天到家做一頓合口的飯菜， 何嘗不是對自己的補償， 慢慢幸福感悠然而生。 小麥粉做的戚風蛋糕（8寸）的做法不繁瑣， 只需要清洗食材， 簡單改刀即可， 這道菜掌握好火候也是十分重要的， 短短的幾分鐘關火出鍋。
1、首先用分蛋器分出蛋黃和蛋白， （分離雞蛋時注意不要讓蛋白粘上蛋黃， 分別裝入乾燥無水無油容器內
2、開始製作蛋黃糊
3、蛋黃盆內加入牛奶， 細砂糖， 植物油， 攪拌至糖融化。
4、篩入小麥粉攪拌均勻至無顆粒狀。 製作好的蛋糊放一邊備用
5、接著打發蛋白
6、蛋清用一檔打發至魚眼泡狀時，
7、打一分鐘左右後再加入1/3白糖， 調至3檔打
8、待打到濕性打發狀態後倒入最後1/3白糖， 調至5檔打發
9、大概一分多鐘以後， 紋路清晰， 繼續打1-2分鐘左右， 停機從蛋盆底部抽出打蛋器， 蛋白尖峰短而直， 蛋白倒立不到時即可
10、打發蛋白後立刻預熱烤箱， 150度， 上下層， 10分鐘
11、取打好蛋白的1/3量加入蛋黃糊裡， 翻拌均勻， 要從下往上翻拌， 以防蛋白消泡
12、將拌好的麵糊倒入剩下的2/3蛋白霜盆內
13、繼續從下往上翻拌均勻， 翻拌至蛋白與麵糊完全融合， 倒入8寸蛋糕模具裡
14、輕震幾下不粘膜並放進預熱好的烤箱內， 溫度調至130度， 上下層， 烘烤50分鐘， 隨時觀察蛋糕糊的變化
15、烤好的蛋糕取出後輕摔兩下， 然後倒扣在烤網上
16、待蛋糕徹底冷卻後，
17、鬆軟可口， 好吃的不要不要噠
忙於工作本身沒有錯， 但忽略飲食卻不應該， 小麥粉做的戚風蛋糕（8寸）的做法簡單， 只要有心， 完全可以做到工作生活兩不誤。
