隨著現代社會各種各樣美食不斷地滲透進人們的生活， 所以也就造就了更多的好吃嘴們越來越挑剔的口味。 他們在飲食中不僅僅只滿足吃一些火鍋串串了， 而會選擇那些麻辣香鍋。 針對那些吃貨們更會選擇在家中做一些涼拌麻辣香鍋。 因此涼拌麻辣香鍋的做法有哪些呢?針對這個疑問， 接下來的時間就請朋友們和我一起去學習一下。
1、百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝幹備用;
2、午餐火腿、凍豆腐切成0.5釐米厚的片狀， 千張切寬條
3、金針菇、平菇洗淨後用開水燙過擠幹水分備用
4、大白菜用手撕成小塊，
5、鍋內放油(比平時炒菜要多一些油)， 油開始冒煙後， 火關到最小， 將準備好的香葉、草果、燈籠椒和麻椒放入(關小火是為了防止油溫過熱導致材料炸糊)， 炸出香味;
6、放入百葉毛肚先炒， 然後放入午餐火腿片， 然後是菌類、千張、大白菜、香芹、黃豆芽， 由於凍豆腐易碎， 所以最後放入， 每放入一種食材就翻炒幾下;
7、放入鹽和雞精， 蔬菜九成熟時放入香菜段翻炒， 香菜味道四溢後關火出鍋
麻辣香鍋材料：
蘑菇、平菇、藕片、青筍、木耳、五花肉、芹菜、花菜。
麻辣香鍋的調料：
五香油100ml、郫縣豆瓣(剁碎)2湯匙(30ml)、火鍋調料50克、幹辣椒80克、薑片15克、大蒜20克、蔥段15克、料酒1湯匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、鹽酌情添加、雞精少量、白芝麻適量、香菜適量(800克材料的量，
五香油材料：
八角2塊、花椒5克、草果1個、幹辣椒10克、茴香5克、肉寇1個、山奈1塊、桂皮1塊、香葉2片、油
麻辣香鍋做法：
1、先說五香油的做法， 這種油因為吸收了香料的味道會特別香， 除了炒麻辣香鍋， 還可以做水煮魚、涼拌菜。 做法：作法：鍋中放入油， 將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉放入， 用小火加熱， 直到把香料炸成棕黃色， 撈出香料不要， 油待用。
2、處理準備炒麻辣香鍋的材料， 平菇去根洗淨絲成小塊;蘑菇去根洗淨切成小塊;青筍去皮洗淨切成粗條;藕去皮洗淨切成薄片;木耳用水泡發， 去蒂洗淨;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老葉切成段;花菜摘成小朵，
以上幾段文字內容就為我們詳細地介紹了涼拌麻辣香鍋的一些做法， 相信只要認真學習了上述內容的朋友們， 心中對於這些做法也已經有了更深刻的瞭解和更熟練的掌握。 當然我還是想再提醒大家的是， 老是吃一些麻辣的味道會對我們的腸胃造成更多的刺激， 所以需要引起人們的重視。
