夏季陽光充足， 露在外面的皮膚面積更大， 接受了紫外線照射之後可增強骨骼健康， 改善骨質疏鬆問題， 趁著夏季多補鈣還可以吃鹹鴨蛋。 老人夏季補鈣怎麼吃鹹鴨蛋更好呢?
夏季老人補鈣吃鹹蛋
補鈣好的肉類蛋類食物包括我們平時食用的豬肉， 羊肉， 雞肉， 雞蛋， 鴨蛋， 鵝蛋。 需要指出一點的是咸鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸， 還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素， 而且容易被人體所吸收， 優質的鹹鴨蛋咸度適中、味道鮮美， 是老人補鈣的較佳選擇。
與普通鴨蛋相比， 鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為氨基酸， 由於鹽醃， 使蛋內鹽分增加， 蛋內無機鹽也隨之略增。 生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起， 看不出含有油脂， 醃制時間久了， 蛋白質會變性， 並與脂肪分離， 脂肪聚集在一起就成了蛋黃油。 蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素， 溶於蛋黃油呈紅黃色， 增加鹹蛋的感官性狀， 鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。 不過再好的食物也不能無節制地吃， 鹹蛋用鹽量一般在10%左右， 吃多了容易得高血壓。
此外， 鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富， 含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高， 因此是夏日老人補充鈣、鐵的好食物。 另外想要實現較好的補鈣效果， 我們除了在飲食上注意之外，
生活中補鈣的方法
1、適量的運動。 實驗證明適量的體育運動對補鈣有很好的促進作用， 並且可以有效的防止人體內的鈣流失。
2、含有草酸的食物在食用前用開水焯一下。 草酸會和食物中的鈣發生反應生成人體難以吸收的物質， 影響人體對鈣的吸收。
3、多曬太陽。 太陽光可以促進人體內維生素A、D的合成， 促進人體對鈣的吸收。 這一點非常重要， 很多人都忽略了這一點。
專家提醒老年朋友如果能做到以上幾點， 相信缺鈣的現狀會大大地改善。 特別是夏天喜歡喝粥的老人， 可以配一個鹹鴨蛋吃， 這樣一來既能提高食欲又可以補鈣了。
