現在社會， 人們的生活水準逐漸提供， 餐桌上的飲食業越來越多樣化。 海鮮， 作為一種既美味又營養的食物， 很受大眾的喜愛。 海鮮的種類特別多， 有海參、鮑魚、對蝦、各種魚等等。 每一種海鮮都是人們的最愛。 海鮮的蛋白質含量特別高， 脂肪含量又特別少， 正因為這個原因， 海鮮更成為了當今社會的時尚佳品。
螃蟹的做法" alt="辣螃蟹的做法">
螃蟹是海鮮的一種， 價格不算是特別便宜， 是海邊居民日常中最喜歡吃的海鮮之一。 螃蟹的做法有很多種， 有清蒸、有水煮、有煲湯等等。 還有一種做法就是辣螃蟹， 想必大家不經常吃。
辣螃蟹
原料：螃蟹(斯里蘭卡大蟹最佳， 美國藍蟹， 其他種類鮮活螃蟹)
洋蔥， 大蒜， 雞蛋， 紅辣椒。
配料：番茄醬， 魚露， 糖， 澱粉， 鹽， 胡椒粉。
做法一：
1、螃蟹洗淨， 去殼， 蟹身視大小斬塊， 刀口處沾少量澱粉封住;
2、蒜切末， 洋蔥切末;紅辣椒切碎;雞蛋一個打勻;
3、鍋中放食用油燒熱後， 下蒜末， 洋蔥末， 紅辣椒煸香， 下蟹塊翻炒至蟹身變紅， 下少許料酒;
4、下番茄醬， 魚露， 白糖， 鹽， 胡椒粉， 翻炒拌勻;
5、加入適量水， 煮滾後改小火燜10分鐘左右;
6、添加適量水澱粉勾芡後， 徐徐倒入蛋液， 再次煮滾後即可裝盤
做法二：
主料：膏蟹或棱子蟹一隻， 重約400-500克 配料：雞蛋一隻、小洋蔥少許、參吧辣椒(可用李錦記甜辣醬代替)
調料：番茄醬、薑、蒜、芡粉、沙拉油
1、把蟹洗乾淨，
2、油熱後將薑、蒜、辣椒、小洋蔥、辣椒放入爆香， 香味出來後再放入番茄醬。
3、將斬塊的整只蟹加入紅湯中煮滾， 家庭用火大概7分鐘即可熟透。
4、先勾芡再加入攪散的雞蛋， 不用攪動以免影響湯汁的滋味， 待水滾即可盛盤。
螃蟹的汁多肉美， 可以說是海鮮中最為好吃的品種了。 辣椒螃蟹， 不僅將螃蟹的肉質更好的與調味料結合起來， 而且也更大的滿足了一部分人對辣的需要。 營養又好吃的辣椒螃蟹， 自已挑逗你的味覺神經。
