堿蓬， 並不陌生， 特別是對於出生在海邊的農村的人來說， 堿蓬算是較為常見的一種野生植物。 初夏時節， 海邊的堿蓬長勢最為茂盛， 而且比較鮮嫩。 很多農村的母女， 都會在這個時節都去海邊走幾遭。 因為那裡有她們最喜歡的堿蓬。 在主婦的妙手下， 堿蓬華麗多彩的姿勢都會在餐桌上一覽無餘。
堿蓬， 不但口感特別的滑嫩， 而且營養價值也特別高。 最為生長在海邊的植物， 經過海風的吹打， 自然具有了海的氣息， 人們或許喜歡的真是這種味道。 堿蓬在餐桌上的花樣也是令人瞠目的， 堿蓬都有什麼做法呢?
文蛤海菜餃子
用料
主料 文蛤適量 韭菜適量 堿蓬適量
調料 花生油適量 食鹽適量 生抽適量
做法
餡料做法：
1.海菜摘洗乾淨， 入開水中焯一下
2.取出過涼水， 在水中浸泡兩小時以上， 中間換兩次水
3.海菜擠幹水分， 切碎備用
4.文蛤生取蛤蜊肉， 剁碎備用
5.韭菜洗淨， 瀝幹水分， 切碎
6.海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起， 添加適量油、鹽和生抽拌勻即可
涼拌堿蓬
用料
主料 堿蓬250克
輔料 紅椒10克
調料 食鹽1/2茶匙 雞精1/4茶匙 香油1茶匙 大蒜15克 芝麻醬1湯匙 蘋果醋1湯匙 蒸魚豉油1茶匙 白糖1/2茶匙 白芝麻1茶匙
做法
1.堿蓬去老硬梗， 洗淨
2.鍋內水燒開， 放入堿蓬焯燙3分鐘
3.撈出放入冷水中降溫
4.準備好調味品
5.把芝麻醬、蘋果醋、蒸魚豉油、香油、鹽、糖、味精放入小碗中，
6.調好的醬料倒入味碟中
7.大蒜切末， 紅椒切粒
8.把堿蓬從水中撈出， 用手擠幹水分裝入盤中， 再撒入蒜末、紅椒丁、熟芝麻， 連同味碟一起上桌， 吃時把醬料倒入拌勻即可
堿蓬的美味著實令人著迷。 這種來自大自然饋贈的最為原始的植物， 不僅因為它的美味可口， 更因為它的營養價值， 得到人們的喜愛。 作為一種原始的無任何公害的野生菜品， 它也是養生食品中的尚品!
