海鮮的做法有很多種， 有清蒸、爆炒、紅燒等等， 每一種做法都可以挑起對人們的味覺器官的刺激。 有一種做法叫做幹鍋， 這更將美味的高度提升了一個境界。 今天， 我們就學習一下幹鍋魷魚蝦的做法。
幹鍋蝦
材料
1、大蝦半斤
2、豬裡脊肉三兩
3、香菇三兩
4、大蔥白三兩
5、香菜半兩
6、泡辣四、五個
7、老乾媽香辣醬兩大匙
8、蠔油兩大匙
9、油辣椒兩大匙;喜歡吃辣的可另加幹辣椒段
10、老薑一塊
11、獨蒜兩個
12、八角兩敉
13、香葉四、五片
14、白糖一咖啡匙
15、澱粉一匙
16、料酒三大匙
17、鹽適量
做法
1、將蝦剖背去沙線;裡脊肉切薄片;香菇洗淨切成兩半;香葉、八角洗淨;薑、蒜、泡辣椒剁碎;蔥白切丁;香菜切碎。
2、在大蝦中放入兩大匙料酒、鹽拌勻;豬肉片中放一大匙料酒、鹽、澱粉抓勻碼味。
3、鍋中放油燒至六成熱， 下豬肉片炒散至表面發白。
4、將肉片推至鍋邊或盛出， 改小火， 下薑、蒜、泡辣椒碎、八角、香葉、幹辣椒段(我沒用幹辣椒)炒出香味。
5、下油辣椒， 再將鍋中所有食料翻炒勻。
6、加約一斤湯或水、老乾媽香辣醬燒沸。
7、下香菇燒約兩分鐘。
8、再放入蝦、蔥白丁、白糖、鹽、蠔油燒約三分鐘。
9、收濃湯汁， 撒入香菜碎翻勻， 盛入幹鍋裡即可上桌。 待吃完鍋中的蝦和肉後， 便可點火再放入自己喜歡的其它菜燙食。
當然， 幹鍋魷魚的做法也是相同的哦， 就是將蝦換成乾淨、新鮮的魷魚就好了。 你也可以將魷魚和蝦一起下鍋， 做成幹鍋魷魚蝦。 是不是早已按捺不住了， 不妨動手試一試吧!
