冬季萬物凋零， 在這個蕭瑟的時節飲食當然不能含糊了， 必須積極的進行食療養生， 學會做無花果抹茶裸蛋糕之後， 這道菜能夠幫助你增加熱量， 合理補氣血， 讓你在冬季時節身體也能夠越來越強壯， 再搭配一份開胃小菜， 簡直棒呆了！
1、蛋白蛋黃分開， 蛋黃加糖攪打均勻， 加入玉米油充分攪拌至完全融合， 加入牛奶攪拌至乳化， 少許水化開抹茶粉加入蛋黃糊攪拌均勻。 篩入低粉， 翻拌至無乾粉。 這個時候的麵糊很稠， 加入蛋白就正好了。
2、蛋白分三次加入糖， 打發至能拉起直角的狀態。
3、取三分之一打發的蛋白加入抹茶糊，
4、倒入模具八分滿（我用的是兩個四寸活底蛋糕模， 同時還有剩下的蛋糕糊做了幾個杯子的為了給孩子帶到學校吃）， 上火110度， 下火160度， 40分鐘（大家根據自己烤箱性格自行調整時間)。 用牙籤紮一紮蛋糕內部如果不濕潤說明裡面也熟透了。 出烤箱後倒扣涼透脫模。
5、蛋糕切片。 打發鮮奶油（我沒加糖愛吃甜的可加糖打發）， 加入裱花袋中， 在每一層蛋糕上螺旋狀擠上奶油， 放上切好的鮮無花果。
6、我做的三層， 也可做兩個雙層的。 最後一層奶油可以不用擠的很均勻， 放上鮮無花果， 點綴薄荷葉。
7、成品。 我給兒子的早餐—無花果抹茶裸蛋糕完成， 4寸的蛋糕分量正好，
在做無花果抹茶裸蛋糕這道菜的時候， 一定要注意火候， 否則菜糊了就會影響口感， 另外視覺效果也不好。
