蔬菜的種類有很多， 在對蔬菜選擇的時候， 需要根據自己的喜愛進行， 這樣吃的時候， 也是會很喜歡， 不同的蔬菜在含有的營養元素上都是不同的， 因此在對蔬菜選擇之前， 也是需要對蔬菜進行很好的瞭解， 這樣吃的時候， 才能夠放心選擇， 那紫芥蘭是蔬菜中， 對紫芥蘭的做法如何進行呢?
很多人對紫芥蘭的做法並不是很瞭解， 因此在製作它的時候， 也是需要對它的製作步驟進行很好的認識， 這樣製作的時候， 才能夠順利的進行， 使得不會出現其他異常。
紫芥蘭的做法：
芥蘭香腸
鮮芥蘭150克、香腸100克、生薑10克，
1、芥蘭去葉切長段， 二登切花刀、香腸煮熟切片、生薑切片;
2、燒鍋下花生油， 放薑片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;
3、然後調入味精、白糖炒勻， 用濕生粉打芡， 淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。
方魚炒芥蘭
主 料： 大地魚(方魚)1條， 芥蘭10兩(約400克)， 蒜頭2粒(切碎)， 鹽、糖各1茶匙， 油3湯匙。
做 法：
1、大地魚起肉， 剪成小塊， 放熱油中炸至金黃色， 待用。 2、芥蘭切段， 燒滾水半鍋， 加入鹽、糖及油1湯匙， 放入芥蘭焯軟， 瀝幹待用。
3、燒熱油2湯匙， 略爆蒜茸及芥蘭， 加入大地魚兜勻即可上碟。
備 注： 1、爆炒蒜茸及芥蘭時， 先放入芥蘭才加入蒜茸， 以免蒜茸燒焦， 影響味道及美觀。 2、大地魚炸至金黃色即可撈起， 涼透即脆。 如炸得太久，
芥蘭牛肉
主料： 牛五花肉300克， 麵粉50克， 芥蘭100克， 味精、白酒、蔥花、椒鹽、麻油各適量。
製作方法： 1.將肉切成大片， 拍松肉質， 加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽， 拌和後， 將切碎的芥蘭與麵粉拌勻;
2.將鍋燒熱， 油五成熟時， 將肉片放入， 炸至金黃並浮起撈出;
3.原鍋油留少許， 下蔥花， 煸出香味， 下肉及配料， 烹上黃酒、麻油， 翻幾下， 出鍋即可。
以上就是對紫芥蘭的做法詳細介紹， 它的製作方法比較多， 在製作的時候， 都是可以根據自己的喜愛， 那以上不同 的製作方式， 在食材搭配上也是不同的， 因此對它製作的時候， 在食材選擇也是要全面， 而且要合理搭配。
