豬大腸是很常見的食材， 在對它選擇的時候， 也是要現在對它進行很好的瞭解， 這樣在吃的時候， 對人體健康才不會有任何的損害， 而且對豬大腸在製作上， 也都知道該如何進行， 常見製作方法就是紅燒豬大腸， 這樣的製作方式簡單， 同時食材搭配也不是很複雜， 那紅燒豬大腸的做法如何呢?
很多人對紅燒豬大腸的做法並不是很清楚， 因此在對這樣佳餚選擇的時候， 也是要對它進行很好認識， 使得製作它的時候， 都是能夠順利進行， 使得自己能夠快速品嘗到美味的紅燒豬大腸。
紅燒豬大腸的做法：
材料
主料：原豬大腸200克， 冬茹10克， 生薑10克， 蔥10克， 蒜子10克。
調料：花生油30克， 鹽10克， 味精8克， 白糖3克， 老抽王10克， 麻油5克， 胡椒粉少許， 濕生粉20克， 清湯50克。
做法
1、豬大腸洗淨切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油， 放入薑片、蒜子、冬茹、大腸煸炒至水幹。
3、加清湯， 調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時， 用生粉勾芡， 淋入麻油即可。
紅燒大腸頭
材料：豬大腸， 青菜， 老抽， 蒜頭， 酒， 鹽， 糖， 生粉。
做法：
1、先將大腸翻轉把裡面的汙物洗去， 用鹽搓洗一遍後用水沖乾淨後再翻轉回來， 把表面用鹽搓洗一遍後沖洗乾淨就完成清洗了。
2、用酒把大腸醃一下， 放鍋裡煮四十五分鐘左右， 如果有煲湯的話更好， 放湯煲裡也是煲四十五分鐘後撈起。
3、在煮過的大腸上淋上老抽， 待其上色後用刀斜切成塊， 放漏篩裡晾乾水分。
4、起鑊放油放蒜頭爆香， 將大腸頭倒入爆炒片刻， 濺酒後加清水、白糖加蓋煮片刻， 放鹽調味後勾芡盛起， 鋪在預先灼熟的青菜上面便成。
以上就是對紅燒豬大腸的做法詳細介紹， 在製作這類佳餚的時候， 在食材選擇上要按照以上方法進行， 這樣製作出來的食物， 口感才會非常不錯， 這類佳餚長期選擇， 對人體健康也是沒有任何損害的， 但是在吃的時候， 也是要適量進行。
