魚的種類有很多， 對魚選擇上， 可以根據自己的喜愛進行， 那不同的魚含有的營養元素也是有著一些區別， 常見魚就是鯉魚、鯽魚， 這兩種魚在製作上， 也是有著很好的方式， 而且這兩種魚製作的時候， 也是比較簡單， 海鰻魚幹也是不錯之選， 這類魚也受到很多人喜愛， 那海鰻魚幹的做法如何呢?
很多人對海鰻魚幹的做法並不是很瞭解， 因此在對它製作的時候， 也是需要對它的製作方法進行很好認識， 使得製作海鰻魚幹的時候， 能夠輕鬆的進行。
海鰻魚幹的做法：
1.鰻魚幹提前用涼水泡三小時， 洗淨，
2.五花肉切塊， 入涼水鍋中， 焯煮十分鐘， 去掉血沫， 撈出瀝去水份
3.炒鍋放一點點植物油， 下五花肉和老薑， 小火煸炒至微微發黃， 烹入白酒
4.待白酒香味出來後， 調入生抽和老抽， 冰糖炒勻上色
5.加足量的開水， 以沒過肉的半指高度， 再入切好的鰻魚幹， 香蔥打結放入， 中火加蓋紅燒一小時左右
6.取出香蔥結不要， 收幹湯汁， 起鍋
烹飪技巧
1、這饅魚幹很鮮， 所以燒這道菜時不用加香料， 以免蓋住鰻魚幹的鮮味。
2、香蔥打結就可以， 燒好後取出， 取其味就好。
3、生抽和老抽都有鹹味， 不用再加鹽， 即使要加， 一定酌量。
4、用白酒燒肉， 比用料酒更美味， 你可以試試。
以上就是對海鰻魚幹的做法詳細介紹， 在製作這類佳餚的時候， 完全都是可以按照以上方法進行，
