如果為了圖方便經常去餐館吃飯， 結果讓自己的腸胃出現了問題或疾病， 那是得不償失的， 為了我們的健康著想， 我們最好還是自己學會一些家常菜做法， 自己在家做， 菠菜汁戚風蛋糕的做法簡單， 大多數人都能很快學會。
1、準備好所有食材， 菠菜汁是鮮榨的， 白糖也稱量了4份
2、菠菜汁是40克菠菜葉加50克水榨的汁
3、蛋清蛋黃分離， 蛋黃中加糖， 油， 攪拌到油和糖融化均勻， 加菠菜汁攪拌
4、拌勻後， 三種粉混合篩入， 看圖中， 一次加入並用打蛋器攪打勻， 只要不畫圈攪拌， 隨便怎麼搞
5、最後就拌勻成圖中的樣子就是蛋黃糊了
6、蛋白加幾滴檸檬汁， 低速打發到出現大泡開始加第一次砂糖
7、加完第一次糖接著轉高速打發到細膩有紋路加第二次糖
8、放完第二次糖接著高速打發到濕性發泡， 既是圖中那樣， 放第三次糖
9、然後轉中速2檔或低速一檔打發到幹性發泡， 即圖中樣子， 蛋白出現直立小尖角
10、取三分之一蛋白入蛋黃糊中， 拌勻， 只要不畫圈， 從下網上轉動翻拌
11、拌勻後都倒進剩下的蛋白中， 手法同炒菜式翻拌
12、從下往上翻拌勻， 只要不畫圈， 就不會消泡， 但動作要輕快， 完成蛋糕糊
13、蛋糕糊倒入八寸戚風蛋糕模具， 用鏟子抹平， 摔幾下震出大氣泡
14、這時烤箱155分鐘10分鐘預熱完成， 接著放進去155度烤55分鐘中下層， 我還給孩子烤了幾個紙杯
15、烤完後， 用竹簽插中間看熟透了沒， 如果有蛋糕體帶出來說明沒熟， 要繼續烤10分鐘左右， 我的熟了
16、取出從15CM高度落下震出熱氣， 一兩下即可， 接著倒扣， 至少3小時
17、放涼後脫模， 先把蛋糕周圍脫模， 再取出
18、脫模後的蛋糕很完整， 切下一塊， 要用鋸齒刀嗷
19、看裡面組織細膩吧， 真的很饞人嗷
20、忍不住吃了好幾塊， 口感很好嗷
21、拍照留念吧！雜糧版的菠菜戚風蛋糕就這麼美麗的吸引你了嗷！
很多人在做菠菜汁戚風蛋糕這道菜的時候都會很有成就感， 家裡有客人的時候也可以準備這道菜來迎客。
