香酥小麵包的做法

很多新手媳婦在廚藝上都非常苦惱， 香酥小麵包是一道適合新手學習的菜肴。 不需要非常複雜的做法， 簡單翻炒就好。 這道菜不管是搭配乾飯吃還是搭配稀飯吃都不會影響菜的味道， 飯後一碗湯味道更好。

1、6克高筋麵粉加90克水調勻， 小火加熱成糊狀， 冷卻備用

2、麵包桶裡放入雞蛋清、鹽、25克糖、牛奶、湯種、麵包粉、酵母， 和麵20分鐘

3、手揉面10分鐘後放入桶內加玉米油， 將油和進麵團， 用手搓、摔麵團至出膜

4、靜置15分鐘後揉勻平均分成9個麵團， 整圓至烤箱發酵， 烤箱下放一盆熱水。

5、倍大後取出水和烤箱， 180度預熱10分鐘，

6、做香酥粒：軟化的黃油加上糖分、篩入低筋麵粉拌勻成粒

7、撒在麵團上

8、中層烤180度20分鐘左右， 視情況蓋上錫紙

9、出爐

10、裝點一下

11、咬一口， 軟

香酥小麵包這道菜的烹飪過程中， 要注意調料的把握， 下了醬油不要再下太多的鹽， 否則會影響口感。