在炎熱的夏天我們的食欲會大大的下降， 但是如果一盤清爽的涼菜出現在我們的面前， 我們的食欲又會大大的調動起來， 苦菊就是這樣的一種清熱去火的涼菜， 具有抗菌、解熱、消炎的功效， 受到了人們的歡迎。 苦菊皮蛋是一種比較受歡迎的涼菜， 但是很多人對於苦菊皮蛋的做法不瞭解， 我們下面來具體的看一下。
皮蛋是一種特色的食品， 口感獨特， 能夠提高食欲， 我們將苦菊和皮蛋混合在一塊色香味俱全， 人們在視覺享受的基礎上還能享受到別樣的清爽， 同時對於身體還有藥用的價值。
苦菊皮蛋的做法?準備苦菊。 把松花蛋去皮洗淨， 一切四份， 全部切開擺盤。 .苦菊洗淨切寸斷。 蒜切成蓉。 在松花蛋上淋上少許香醋。 撒上胡椒粉。 再把蒜蓉撒上。 苦菊置盆中， 加入香醋和白糖拌勻。 把拌好的苦菊放在松花蛋中間即可。 苦菊皮蛋口感甜鹹苦酸辣五味雜陳， 清新爽口， 開胃健脾。
皮蛋在營養上的價值， 一般說來有： 富含鐵質、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E(以上是和雞蛋做比較)。 苦菊屬菊花的一種， 又名苦菜， 有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。 苦菊味略苦， 顏色碧綠， 可炒食或涼拌， 是清熱去火的美食佳品。 因其味感甘中略帶苦， 且有清熱解暑之功效， 受到廣泛的好評。
以上的內容就是對於苦菊皮蛋的做法的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。
