看了喜歡的菜譜， 是否也心動著做一道優酪乳辮子麵包呢？這是一道能夠吃出健康、吃出美麗， 而且不會膩的食物， 香香的感覺， 帶著一點點辣味， 給人非常刺激的感覺， 也能夠吸引你的味蕾， 用平底鍋進行煎， 出現金黃色的感覺即可。
1、準備好所有材料， 黃油稱完需要的量後放室溫軟化， 大個的雞蛋打散後稱出30-35g的量， 其餘的留著最後刷蛋液用
2、把除了黃油以外所有材料放入盆內。 酵母和鹽要分開放。 然後放入廚師機或者麵包機讓其揉面， 也可以手揉， 麵粉和成團後摔桌、搓麵粉。 5分鐘後放黃油繼續揉搓～差不多20分鐘後就可以出膜了
3、0分鐘後檢查麵粉是否出膜， 如圖這樣， 就算好了
4、用手揉成團後放入盆內， 蓋上保鮮膜放在溫暖處讓其發酵
5、發酵至原來體積2.5倍大， 用手沾麵粉戳個洞檢查一下， 沒有塌陷回縮就算發酵完成了
6、麵團排氣後分成九分， 光滑滾圓後蓋上保鮮膜讓其餳發20分鐘。
7、0分鐘後取一個麵團， 擀成牛舌狀
8、如圖所示， 豎著卷起。 同樣方法把其餘8個麵團都弄成一根麵團。
9、取三根麵團， 頭捏緊轉一下， 塞到麵團後面， 固定好。
10、綁麻花辮這樣， 一根貼著一根疊起來， 每根麵團收口面朝下。
11、到最後三根麵團捏緊， 收口藏到麵團後面。
12、重複9-11步驟把其餘2根也辮好。 放在烤盤上。 放入烤箱， 按發酵鍵讓其第二次發酵。
13、麵團發酵至2倍就可以了，
14、放入烤箱中層， 170度17分鐘。
15、叮～香噴噴的麵包出爐啦～
16、烤盤不燙手了就把麵包移到晾網上， 直到麵包冷掉就裝進袋子裡封口。
17、看一下麵包拉絲的樣子～鬆軟可口的優酪乳辮子麵包大功告成啦～
