爆炒花生米的做法

下班回家， 該給一家人做一桌可口的飯菜， 可是每天就吃那麼幾樣飯， 到底今天應該做些什麼呢？！大家不用發愁， 今天小編來為您介紹一種美味可口的爆炒花生米， 趕快來學一下吧！

1.將花生米挑出壞爛、抽芽粒， 用開水泡2~3分鐘， 既可清洗， 也是炒制後保持酥脆的要點之一

2.12將花生米撈出， 鋪開控幹水分， 最好晾至表面無水， 以免炒時爆鍋；

3.21熱鍋冷油， 即將炒鍋燒熱， 即刻下2湯勺油， 然後馬上將花生米放到鍋中， 保持小火， 並將花生米翻炒幾下， 使其均勻沾上油， 再平平鋪開， 浸炸2分鐘左右；

4.接著轉中火， 快速翻炒，

5.瀝油盛出裝盤， 炒制的過程到此結束

6.要想長時間保持酥脆， 關鍵就在這裡了， 用高度白酒1瓶蓋， 輕輕澆在盤中的花生米上， 要澆得均勻些， 用噴霧瓶噴最好；

7.用筷子迅速撥開， 使白酒均勻裹在花生米上， 此時你會聽到劈裡啪扣啦的聲音再次發出， 可以無視哈；

8.待其涼透， 可按個人喜好加少許鹽或糖調味。

有了爆炒花生米的完整步驟方法， 相信你很快就能完全掌握。 到時候， 你肯定會為自己的“業績”而喜不勝收的。