糖醋豬腳是我們經常吃到的一道菜, 糖醋豬腳的味道非常的好, 製作糖醋豬腳需要一定的工序, 糖醋豬腳適合我們大多數人食用, 糖醋豬腳不但好吃而且還很好看, 我們自己在家其實也是可以做出糖醋豬腳的, 下文我們就一起瞭解一下糖醋豬腳的做法。
糖醋豬腳的原料非常的簡單, 只需要豬腳一隻就好, 而輔料就是需要蔥薑和八角, 醋和冰糖是必不可少的, 澱粉和生抽以及黃酒也一樣不能少, 這些材料就構成了我們糖醋豬腳的全部原料。
1、洗淨天生麗質的豬蹄, 這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈!
2、熱水煮開, 放入蔥薑, 煮沸豬蹄, 水倒去不用, 這點主要為了洗淨豬蹄的血氣;
3、再煮開一鍋新的熱水, 投入蔥薑和八角, 放入豬蹄, 到些許黃酒, 燜燉2-3個小時, 直至肉質酥爛, 其中不要加任何調味料, 成就的湯水就是豬蹄原湯啊, 可以放豆芽, 放豆腐, 放白菜, 您放啥放啥, 喝豬蹄湯吧!
4、調味, 碗中放生抽, 老抽, 醋, 黃酒, 水澱粉, 白糖或冰糖, 鹽先不用加, 老抽生抽裡的鹽基本夠了哈!
5、鍋中熱少許油, 爆香蔥薑八角, 倒入調味料, 不斷攪拌避免粘鍋, 放入燉好的豬蹄, 加水沒過豬蹄;
6、小火燜煮1個小時, 期間嘗試糖醋的口味, 適時添加糖和醋;
7、等豬蹄成誘人的醬色, 肉質酥爛時, 即可大火收汁, 端上桌。
上文我們介紹了什麼是糖醋豬腳,