食材的做法不同， 口味就會非常的不同， 甚至營養和養生的功效也是不同的， 我們可以將食材用於煮， 用於炒， 用於清蒸， 也可以用於涼拌， 涼拌的做法最能保存食材原本的新鮮， 例如魚皮， 那麼涼拌魚皮要怎麼做呢， 其實涼拌魚皮的做法非常的簡單， 我們可以一下就學會。
涼拌魚皮的做法
魚皮有兩種， 淡水魚皮和海水魚皮， 我們一般都是採用淡水魚皮用於涼拌， 涼拌的技術就是將食材切絲或者切塊， 然後採用配量直接拌出來。 魚皮的營養價值非常高， 具有非常豐富的膠質。
料
三文魚皮500克， 香菜50克，
做法
1、將三文魚皮切成0.3釐米寬的絲， 用清水沖洗乾淨， 焯水， 沖涼備用。
2、香菜摘洗乾淨， 紅辣椒絲洗淨， 備用。
3、將備好的三文魚皮絲和香萊、紅椒絲以及蒜茸辣醬、味精、蒜泥、蔥油翻拌均勻， 裝盤即成。
材料替換
原料中的三文魚皮改為元魚， 則成涼拌元魚;魚皮改為魚唇， 則稱為涼拌魚唇。
口味變化
調料若重用芥末、大蒜， 則稱為蒜味色皮。
上文我們介紹了魚皮的一種做法， 那就是涼拌魚皮， 涼拌魚皮做法簡單， 但是涼拌魚皮的口感卻是很好的， 我們可以用涼拌魚皮來下酒， 很受人們的喜愛， 涼拌魚皮的做法上文做了介紹， 我們可以自己嘗試一下。
