青瓜蝦仁烙的做法

很多人都是家裡的獨生子女， 他們的長大， 都是父母的庇佑。 而成人之後， 脫離了父母的懷抱， 他們很多人都不會吃飯了， 因為沒人做了。 面對這樣的現實， 你肯定不願意被餓死吧， 所以你只有自己動手。 現在， 小編就先來教大家如何做好青瓜蝦仁烙。

1.黃瓜切粗絲， 切太細出水過多， 煎好後喪失大量風味， 加適量的鹽稍微醃漬一下， 殺出水份。 把水濾去不用。 這個時候的鹽份要掌握好， 之後不會繼續調味了， 另外冷凍蝦仁很有可能已經有鹹度， 蝦仁的鹹度也要算進去

2.然後撒上紅薯/木薯/土豆澱粉， 拌勻。

3.鍋內下大量油， 燒熱， 把黃瓜絲抖散平鋪在鍋底， 保持大火， 點綴蝦仁， 翻面， 大火是為了讓澱粉迅速脫水而產生酥脆的口感， 這道菜很快就熟了， 起鍋後先用廚房紙巾吸掉多餘的油份， 上桌。

也許你在大酒店吃過青瓜蝦仁烙， 也許你在大排檔也吃過。 但是我相信， 深知做法的你， 自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強很多。