我們同樣的一種食材， 有著非常多不一樣的做法， 例如雲耳的做法就有很多， 我們可以將雲耳炒雞蛋也可以用雲耳直接做湯， 雲耳的營養價值很高， 能提供我們人體需要的多種物質， 我們這裡要介紹的雲耳的一種做法就是涼拌雲耳的做法， 希望教程對大家有幫助。
涼拌雲耳有著非常高的食用價值和養生的功效， 我們知道雲耳能夠降低我們的血壓， 而且雲耳有抑制癌症的功效， 而且雲耳對於心腦血管能夠起到保護的作用， 肥胖的朋友在養生過程可以多選擇這道菜。
1、雲耳提前3至4小時用冷水泡發;
2、將泡發的雲耳去蒂擇洗乾淨後撕成小朵， 放入沸水中煮一分鐘左右撈出過冷水瀝幹待用;
3、薑蒜切末， 蔥切成花;
4、將適量的鹽、芝麻油、生抽、薑蒜末、蔥花、剁辣椒放入處理好的雲耳中拌勻， 放入冰箱中冷藏兩小時左右即可。
小貼士：
1、如果喜歡吃辣可再加入一些辣椒油。
2、干雲耳最好用冷水泡發， 這樣吃起來會脆嫩爽口一些;熱水泡發的口感會綿軟發黏。
上文我們介紹了什麼是雲耳， 也讓我們瞭解了雲耳的一種做法， 就是涼拌雲耳， 涼拌雲耳不但非常美味和好看， 而且涼拌雲耳有很好的養生食療的功效， 我們可以吃涼拌雲耳用於抑制癌症， 保護心腦血管和減肥。
