夏天剛過， 外賣送餐人員也漸漸消停了。 點外賣的那麼多， 可見現代人是有多懶。 雖然前段時間天氣很熱， 但是也不能天天吃外賣。 外賣裡面的油鹽含量嚴重超標， 長期下去必致病。 而為了活得久一點， 你或許可以自己下廚房， 跟著小編學一下如何做好汁燒釀茄子這道菜。
1.肉沫加入適量鹽、生粉、胡椒粉、醬油攪拌均勻。
2.1長條茄子對半切開。
3.2將肉沫摔打至起膠， 醃10-15分鐘。 青紅椒， 蔥頭切粒備用。
4.12在茄身打斜切出弧形小坑後切段（如圖）。
5.21在茄身上的小坑塗抹一層生粉（能蘸住肉餡使其不易掉落）。
6.將肉餡釀入茄身。
7.鍋加熱， 放入適量油， 油燒熱後（油一定要熱， 否則肉餡會粘鍋）， 先將有肉餡的一面朝下煎至金黃， 再略煎反面。
8.煎好的釀茄子盛起備用。
9.鍋中放入少許油， 將煎好的讓茄子放入， 加入適量水將茄子煮透， 放入適量醬油調味， 撒入切粒的青紅椒及蔥頭粒。 最後倒入開好的生粉水勾芡。
10.上碟。
仔細看完關於汁燒釀茄子的方法步驟， 你想必已經有了自己的理解和掌握。 而要想做到一道菜， 要的不僅僅是方法， 更需要你的耐心。 那麼， 從此刻開始， 就行動起來吧。
