青口貝是很多人都非常喜歡吃的海製品， 幹制後是我們常見的淡菜， 雖然有很多人都喜歡吃青口貝， 但是對於青口貝的做法， 大家都不是很瞭解， 尤其是不經常吃青口貝， 不常做海鮮的人， 都想瞭解好吃的青口貝是怎麼做成的， 下面我們就一起來詳細瞭解一下青口貝的做法有哪些。
青口貝是大家都非常喜歡吃的海鮮， 但是對於青口貝的做法， 相信大家都不是很瞭解了， 所以要想做出美味好吃的青口貝， 我們都必須要積極地學習該怎麼做出青口貝， 下面一起來看看吧。
焗青口貝
材料
材料青口貝、洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉、白酒、白蘭地酒、檸檬、鹽、胡椒
做法
(1)取鍋加水， 投入檸檬片、白酒、少許鹽和胡椒， 燒開後， 加入青口貝， 焯水至五分熟， 撈出待用。
(2)洋蔥、西芹、番茄、羅勒葉分別切細。
(3)鍋內加油， 先投入洋蔥粒炒香後， 再加入西芹、番茄、羅勒葉煸炒， 接著倒入白蘭地酒、鹽、胡椒調味。
(4)在青口貝上鋪上一層上述各蔬菜後放入焗爐， 焗至青口貝成熟、香味透出即可。
特別關照
注意焗烤時間， 不宜太長。
蒜茸青口貝
材料
青口貝250克。 調料雞粉1/4大匙， 鮮蒜茸3大匙， 精鹽1/4小勺， 味精1/3小勺， 胡椒粉1/5小勺， 雞油4大匙， 澱粉適量。
做法
1、青口貝洗滌整理乾淨;將雞粉、鮮蒜茸、精鹽、味精、胡椒粉、雞油、澱粉裝碗， 調拌勻， 對成“蒜茸汁”備用。
2、將青口貝瀝幹水分， 拌入“蒜茸汁”，
材料替換
用扇貝替換青口貝， 稱為蒜茸扇貝。
口味變化
調味料中去掉蒜茸， 加入豉茸， 蠔汁， 稱豉蠔青口貝。
咖喱青口
材料
迷你小洋蔥8個， 切碎， 大蒜6瓣， 剁成末， 幹白葡萄酒350毫升， 濃鮮奶油1盒(227毫升)， 咖喱粉1茶匙， 新鮮青口(貽貝)32個， 清潔， 剪須， 黃油30克， 切碎的歐芹1把， 切碎的青蔥1把
做法
1.在一個大調料鍋裡， 放入葡萄酒， 加熱後放入小洋蔥和大蒜， 煮到洋蔥半透明。
2.將鮮奶油和咖喱粉加入調料鍋裡， 攪勻。 當混合調味醬熱透， 加入青口(貽貝)。 蓋上鍋， 讓青口蒸煮幾分鐘， 直到貝殼都打開。 用漏勺將青口撈出放到一個碗裡， 將湯汁留在鍋裡。 棄掉任何沒有打開的貝殼。
3.將黃油放入湯汁裡， 攪勻。 關掉火， 加入歐芹和青蔥，
通過上面的介紹， 相信大家都已經瞭解了該怎麼做出美味好吃的青口貝， 青口貝雖然美味， 但是對於很多人來說， 還是非常陌生的， 所以如果您想在家自己做出這道菜肴給家人朋友吃， 可以參考以上幾種青口貝的做法喲， 趕緊收藏起來吧。
