枸杞怎麼吃最營養最健康 嚼著吃效果最佳

枸杞性甘、平， 歸肝腎經， 具有滋補肝腎， 養肝明目的功效， 常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。 枸杞全身都是寶， 枸杞子能補虛生精， 用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯， 如能經常飲用， 便可強身健體。 枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。 現代醫學研究表明， 它含有胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等， 具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用， 還可降血壓、降血糖、血脂。

枸杞子是常用的營養滋補佳品， 在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。 枸杞子自古就是滋補養人的上品，

有延衰抗老的功效， 所以又名“卻老子”。 《保壽堂方》記載， 古代有位元人稱“赤腳張”的異人， 向猗氏縣一位老人傳授了一種食用枸杞子的方法， 這位老人堅持食用， 活了一百多歲， “行走如飛， 發白變黑， 齒落更新， 陽事強健。 ”歷代養生家、醫學家都很看重枸杞的補養功效。 《本草匯言》認為， 枸杞能使“氣可充， 血可補， 陽可生， 陰可長， 風濕可去， 有十全之妙焉。 ”李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”， 簡明扼要， 符合實際。 腎陰虧虛， 肝血不足， 引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等症， 宜用枸杞子。 《古今錄檢方》所載滋腎養肝的名方枸杞丸， 就以枸杞子為主， 配伍地黃和天冬。 肺陰虧虛， 經常乾咳， 也宜使用枸杞子， 可與麥冬、知母， 貝母等養陰潤肺藥配伍。

枸杞子尤其擅長明目， 所以還俗稱“明眼子”。 歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症， 常常使用枸杞子。 著名方劑祀菊地黃丸， 就以枸杞子為主要藥物。 民間也慣用枸杞子治療慢性眼病， 枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

中醫很早就有“枸杞養生”的說法， 很多人在生活中也喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥。 但從食用方法上來說， 直接嚼著吃更有利於發揮枸杞子的保健效果。

用枸杞子泡水或煲湯時， 其中的藥效並不能完全發揮出來。 由於受水溫、浸泡時間等因素的影響， 枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。 直接用嘴嚼， 對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。

但嚼枸杞子時要注意， 在吃的數量上最好減半， 否則容易滋補過度。