涼拌蒜苔的做法

蒜薹其實就是大蒜的花心， 在平時的生活中也是人們比較喜歡吃的一種蔬菜之一， 口味更是獨特， 而且比較利於保存， 具有溫中下氣， 補虛， 調和臟腑， 以及具有活血、防癌、殺菌的功效， 也是預防老年人冠心病， 動脈硬化以及降血脂的作用， 下面我們瞭解一下涼拌蒜薹的做法。

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蒜薹其實含有比較豐富的維生素還有微量元素， 比較利於我們的養生保健， 可以作為主食也可以作為其它菜種的配料， 所以說已經成為了飯桌上不可多得的美味佳餚， 涼拌蒜薹就是其中的一種。

1蒜苔摘去老梗洗淨， 蒜剁成茸。

2鍋下水燒到水開始冒小泡時下蒜苔， 汆燙半分鐘。

3迅速過冷河， 並放入涼水冰鎮五分鐘。

4用手撕成細絲， 控幹水份。

5最後加上蒜蓉、醬油、陳醋、鹽、雞精、辣椒油， 攪拌均勻即可開吃， 或是根據自家飲食習慣， 調拌成喜歡的口味， 麻、辣、酸、甜皆可。

實際上上臺並不建議烹飪的過爛， 因為這樣裡面的營養物質很容易流失掉， 而且口感也會發變化， 所以說在烹飪的過程中， 一定要注意， 同時如果腸胃不好， 消化不良的人， 要注意還是少吃蒜薹比較好。