獨在異鄉為異客， 每逢佳節倍思親。 十一即將到來， 你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日並不多， 只有你自己學會做菜了， 才能夠經常嘗到媽媽的味道。 那麼， 下面就請跟著小編一起來學一下如何做好瑤蝦粉絲娃娃菜。
1.提前一日將蝦幹4-6只和幹瑤柱2大粒用溫水水發， 幹瑤柱在水發中段時間用手撕開一條條絲， 這樣魚翅會更加出味在水裡；
2.將娃娃菜對半割開， 洗淨濾水；
3.將泡蝦幹和瑤柱的水倒入鍋， 開小火， 冷水就可以放入粉絲了， 粉絲能更充分的吸入水的味道；
4.一直煮到粉絲熟透，
5.用一碗放網篩， 將粉絲隔起， 湯流進碗裡；
6.起鍋， 小火， 加適量油， 放粉絲入鍋， 加生抽1小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/8小匙， 慢火炒幾下， 讓粉絲入味， 盛起備用；
7.把蝦幹和瑤柱的渣放入鍋裡， 加剛才煮過粉絲的湯， 如果不夠水， 再加半碗水或高湯， 慢火熬20-30分鐘；
8.用網篩撇去浮沫；
9.倒入娃娃菜， 煮至斷生點入精鹽調料鹹度， 撒少許麻油和料酒；
10.煮好娃娃菜後倒入湯碗， 再在面上放粉絲， 完成。
瑤蝦粉絲娃娃菜的做法介紹完了， 你可能還沒有掌握， 但是一定要多加的練習， 可以抽時間去廚房做一下。
