原料：
1、公雞一隻。
2、薑、花椒、八角、桂皮、香葉、三奈。
3、礦泉水。
4、鹽、生抽、芝麻油、花椒油、醋、白糖、雞精、胡椒粉、辣椒油、薑末、蔥末、蒜末。
5、饊子適量。
做法：
準備寫菜譜， 準備把每樣原料量一下。
1、雞肉拿回來反復清洗乾淨， 將雞砍成大塊， 一隻雞大概砍個四五塊就行了。
2、準備一大鍋水， 水裡放入原料2。
3、把雞肉放進水裡， 水開後煮三十分鐘就可以了,然後將雞肉撈起， 放在碗裡晾涼。
4、雞肉涼了後， 用手將雞切成小條， 如果不喜歡用手， 也可以用刀切成小條， 便於進味。
5、最重要的一步開始啦， 調味， 準備好的薑蔥蒜。
6、準備好礦泉水， 倒在一個大碗裡。
7、將薑蔥蒜剁碎， 放進礦泉水碗裡， 另外用一個碗， 放入原料4， 其實調味主要是看個人的口味， 原料的配比並不是固定的， 可以根據自己的口感增加或者減少相關的調料。
8、然後把兩個碗的調料混合。
把調料混合汁攪拌均勻， 澆在準備好的雞肉條上， 麻辣缽缽雞就做好了， 最後再把準備好的饊子泡在湯汁裡， OK， 做好了， 真的好好吃啊。 哈哈， 饊子一進去， 雞肉看不見啦， 放心， 肉肉還在下面哈。
TIPS:
1、如果饊子喜歡碎碎的口感， 那就不要一次性把饊子都放進去了， 放一部分吃完了再放， 如果喜歡軟軟的口感， 那就一起放進去吧。
2、如果家裡沒有礦泉水， 可以用冷開水代替， 但曾經試過一次用煮雞的湯來代替礦泉水， 發現並不是很好，
3、煮過雞的湯可以用來煮成蔬菜湯,如果要用湯煮菜菜， 那要把雞先焯一遍水， 這樣雞湯才會乾淨,偶煮過冬瓜湯,冬瓜湯裡放點鹽什麼的就OK了。
4、用相同的方法還可以做成藤椒雞， 顧名思義， 就是加了藤椒油的， 而且沒有辣椒油， 其它的調味都差不多啦， 好象藤椒雞裡面沒有放醋， 記不清了， 看各人喜好吧。
