原料：
瘦豬肉、香菇、八角、麵醬、精鹽、自製的紅油辣椒、陳醋、生抽、生薑、小油菜。
做法：
炒制肉鹵：
1、豬肉剁成小肉丁， 香菇提前水發。
2、鍋裡添油， 油熱後放入生薑， 八角炒香。
3、放入麵醬， 小火炒制。
4、倒入豬肉丁， 小火炒制不用放水， 炒制15分鐘肉丁成粒狀即可。
5、倒入切好的香菇丁， 繼續翻炒。
6、撒入少許精鹽， 翻炒均勻後即可出鍋。
調汁：
7、取乾淨面碗， 舀兩勺紅油辣椒。
8、倒入少許陳醋。
9、倒入一點生抽， 加少許精鹽， 喜歡吃麻椒的可撒入一點麻椒面。
10、倒入一勺肉湯或開水， 調勻。
煮面：
11、鍋裡坐水， 把乾麵條上籠屜蒸。
12、水開後約5分鐘， 麵條稍微軟塌即可。
13、另起鍋， 倒入清水， 水開後， 下入蒸過的乾麵條， 大火煮開至熟。
14、把煮好的麵條盛到調有料汁的面碗裡， 舀上兩勺肉鹵， 撒上香蔥即可。
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