豆角燜面是將細麵條蒸熟後備用， 將肉絲、豆角放入油鍋內炒至變色， 加入適量的水， 等豆角六七分熟時， 將蒸好的麵條放入鍋中一起翻炒， 等水分蒸幹後盛盤即可食用。
原料：
豆角（扁豆也可）；麵條；豬裡脊肉；大蒜；鹽；生抽；老抽；料酒；蠔油；蔥花
步驟：
1. 醃制裡脊肉的調料：鹽， 生抽， 老抽， 料酒......各少許
做燜面的調料：鹽， 生抽， 老抽， 蠔油， 蔥花......各少許
2. 扁豆260克， 洗淨， 掰成5釐米左右的長段。
3. 豬肉一小塊， 洗淨切片， 加料酒， 生抽， 老抽， 白胡椒粉， 鹽醃制入味；大蒜8瓣， 洗淨切碎末。
4. 麵條兩人分， 要把麵條蒸一下， 取蒸屜， 刷上一層油，
5. 鍋中倒一點油， 放入肉片炒到變色， 再放入蔥花炒出蔥香味。
6. 再下入扁豆， 翻炒幾下後加鹽， 生抽， 老抽， 炒勻。
7. 倒入熱水， 水量將將沒過扁豆， 然後均勻鋪上蒸到七八分熟的麵條， 蓋上鍋蓋， 中小火燜。
8. 待湯汁收的差不多了， 扁豆也熟了， 就可以再加一點蠔油， 拌炒均勻。
9. 把火調大， 撒入蒜末， 邊炒勻邊收幹湯汁即可。 喜歡吃醋的最後還可以再烹一點醋。
