大頭菜是很多人喜愛吃的蔬菜， 這類蔬菜的製作方法比較多， 而且選擇吃大頭菜， 對身體也是有著很多好處， 不過在吃這類蔬菜的時候， 也是需要對它的製作方法進行瞭解， 這樣吃的時候， 對身體各方面， 才不會有任何的損害， 那拌大頭菜的做法如何呢， 也是不錯之選。
有很多人都是比較喜愛吃拌大頭菜， 這樣的佳餚受到很多人歡迎， 而且吃的時候， 對身體健康也是沒有任何威脅， 那拌大頭菜的做法怎麼樣呢， 下面就詳細的介紹下。
拌大頭菜的做法：
材料：大頭菜1個， 蒜末1又1/2大匙， 辣椒2根， 調味料A：2大匙，
做法
(1)將大頭菜切除表皮後， 再將粗皮纖維部份完全去除， 洗淨瀝幹， 切成薄片， 大小約3×4公分備用。 辣椒也切片備用。
(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻， 醃約半小時後， 將鹽水洗淨瀝幹。
(3)將調味料A攪拌均勻， 拌入大頭菜內， 加入蒜末、辣椒拌勻， 醃制約1～2小時後即可食用。
香拌辣味大頭菜的做法：
材料：大頭菜1個， 熟芝麻1大匙， 生抽適量， 熱油適量， 食醋適量， 食鹽適量， 剁椒適量。
做法：
1.大頭菜去皮， 切細絲;撒上食鹽， 拌勻， 醃制二十分鐘;然後稍稍擠壓， 瀝去多餘的水份。
2.把生抽倒在炒鍋裡， 燒熱， 變成熟抽， 裝在碗裡;然後在碗中加入香油和少許食醋， 拌勻。
3.把制好的調料淋在裝大頭菜的碗裡， 喜歡辣味的，
4.在最上面灑上炒熟的芝麻(黑白均可)， 即成。
以上就是對拌大頭菜的做法一些介紹， 在製作這類佳餚的時候， 完全都是可以按照以上方法進行， 不過在食材搭配上， 不同做法也是不同， 在對這點也是要瞭解， 想要能夠很好的品嘗到它的味道， 需要合理搭配食材進行製作。
