大頭菜是很多愛吃的， 大頭菜是蔬菜一種， 對大頭菜的選擇， 都是可以放心進行， 大頭菜含有的營養成分較多， 吃的時候， 對身體調理效果也是非常不錯， 不過在對大頭菜製作上， 也是有著一些不錯方法， 常見就是炒大頭菜， 這樣的製作方式使得大頭菜在口感上獨特， 那炒大頭菜的做法如何呢?
很多人對炒大頭菜的做法並不是很清楚， 在對炒大頭菜的時候， 需要對它的製作方式進行認識， 這樣製作的時候， 才會知道該如何進行最佳， 吃的時候， 也利於身體健康。
炒大頭菜的做法：
材料：醃制過的大頭菜500克(覺得新鮮的比較辛辣，
做法：
1、大頭菜切細條， 泡在冷水裡， 中途換3次水。
2、泡到沒有了鹹味， 淋幹水。
3、熱鍋加入油， 倒入蒜蓉， 爆香。
4、倒入大頭菜條翻炒10幾分鐘， 加入鹽入味。
5、最後滴入幾滴香油拌勻。
6、放到有蓋子的碗裡， 吃不完蓋上蓋子放到冰箱裡。
7、吃粥和吃飯的時候吃一些， 開胃下飯， 利濕解毒， 開胃下氣
8 尤其適合生病沒有胃口的病人， 和消化不良的小孩子。
小訣竅
1、我個人覺得醃過的大頭菜去掉了菜的澀味， 但是由於太鹹了， 要泡到鹹味沒有了， 像炒菜一樣， 炒著吃。
2、用來配白米粥特別好吃。 因為醃過了畢竟是鹹菜， 所以不能太鹹了， 把鹹味泡出去， 再炒著吃。
3、如果喜歡細一些， 就切成很細的絲。
以上就是對炒大頭菜的做法， 在製作這類佳餚的時候， 完全可以按照以上方法進行， 不過製作大頭菜的時候， 需要注意食材的搭配， 這樣吃的時候， 利於身體消化， 對身體各方面， 也不會有任何的損害， 這個也是要注意的。
