牛百葉我們應該都愛吃吧， 它的口感是很好的， 很勁道， 牛百葉也就是牛肚， 也是牛的胃， 它也叫肚尖， 毛肚， 一般我們在吃火鍋的時候都會點牛百葉， 它的吃法還有很多， 可以炒著吃， 也可以涼拌著吃， 牛百葉裡含有很豐富的蛋白質， 鈣， 鐵元素， 能夠補氣養血， 下面我們看看涼拌牛百葉的做法。
不知道大家吃沒吃過涼拌牛百葉， 反正味道是特別好的， 牛百葉也是很有營養的， 特別是對女性朋友來說能夠很好的補氣養血， 營養不良的人應該多吃一些牛百葉， 下面我們來看看涼拌牛百葉。
涼拌牛百葉
牛百葉除了涮火鍋， 這種吃法也比較普遍。 調料要比較齊全之外， 牛百葉不能煮得過老， 否則整個菜都將失去魅力。
材料
新鮮牛百葉200克， 大蒜2頭， 辣椒油20克， 香油3克， 鹽5克， 熟芝麻3克， 醬油、醋各3克， 胡椒粉3克， 味精3克
做法
1.牛百葉切成絲， 盛漏瓢中在沸水中燙3分鐘， 出鍋瀝幹水備用;大蒜搗碎成末。
2.在拌盆中， 倒入冷卻的牛百葉絲， 加鹽、辣椒油、香油、大蒜、胡椒粉、醬油、醋、味精拌勻裝盤， 撒上芝麻即成。
涼拌百葉豆芽菜
綠豆芽性涼味甘， 不僅能清熱解毒、通經脈、還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽， 調五臟、美肌膚、利濕熱， 適用于濕熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者， 還能降血脂和軟化血管。
材料
厚百葉,綠豆芽,蒜,辣椒油,花椒油,麻油,生抽
做法
1、蒜頭拍碎剁成蒜泥。
2、煮鍋加水燒開， 自發綠豆芽洗淨入鍋中煮熟撈出， 清水沖洗瀝幹水份。
3、煮鍋加水燒開， 厚百葉一張洗淨入鍋中煮熟撈出， 清水沖洗瀝幹水份切絲和豆芽菜拌在一起， 放蒜泥、辣椒油、花椒油、麻油、生抽即可。
小訣竅
自發綠豆芽簡單方法:
綠豆挑撿出雜質和不好的豆子,沖洗乾淨放入盆中,加清水浸泡一天待小芽發出把水倒掉,用一個相同大小的盆洗淨,盆內加些水或是放點重物壓在豆芽上面,放在避光,無油煙的地方,每天用清水沖洗豆芽2-3次,3天后即可食用。
涼拌牛百葉的做法其實也是很簡單的， 我們在平時應該都是特別愛吃牛百葉吧， 尤其是吃火鍋的時候都會點它，
