烤餡餅的做法

北方人是不是都是特別愛吃麵食的， 特別是各種各樣的餅， 對於餡餅大家應該都是特別熟悉的， 在東北賣餡餅的會特別多， 而且餡餅的味道也有很多， 有白菜陷的， 有韭菜餡的， 有豬肉餡的， 還有甜口味的， 都是讓我們很有食欲的， 平時大家也可以做餡餅， 我們來看看烤餡餅的做法。

餅的做法都不是特別複雜， 特別是餡餅， 大家是不是都很愛吃餡餅呢， 特別是北方人， 平時都會經常吃到一些餡餅， 有時候會在外面買一些餡餅， 其實自己也可以做， 想瞭解烤餡餅的做法嗎?

餡餅

材料

一斤面， 六兩水， 半兩油。

， 半斤肉餡， 半斤白菜， 蔥姜末， 五香粉， 香油， 鹽

做法

1.按一斤面， 六兩水的比例和成面， 餳15分鐘。

2.肉餡用蔥薑末， 鹽， 五香粉， 香油拌好。 如果覺得肉餡幹， 可以倒入一些白菜汁。

3.白菜切碎， 擠幹水分。 一定要注意擠幹水， 不然拌好的餡太稀， 不好包。 把白菜放在拌好的肉餡中， 調勻。

4.把餳好的面揪成小劑子， 擀成薄皮。 放上餡， 包成小包子， 壓扁， 做成餡餅。

5.餅鐺燒熱， 放少許油， 讓入餡餅， 蓋蓋。 3分鐘後翻個兒， 刷少許加了水的油。 2分鐘後再翻個個兒。

韭菜餡餅

材料

麵粉， 韭菜， 雞蛋， 粉條， 蝦皮， 鹽， 油， 醬油， 蠔油， 香油

做法

1.先和麵。 將晾至80度左右的開水倒進麵粉中， 邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

2.不燙手之後揉成光滑的麵團， 蓋上蓋子餳著

3.粉條用溫水泡半個小時。

這個粉條可是純綠色食品， 婆婆自己做的土豆粉， 特別好吃

4.放開水鍋裡煮軟後撈出來過冷水

5.雞蛋放入足夠多的鹽打散， 這個鹽指的是整個餡料的鹽分

6.鍋內放足夠多的油燒熱， 將雞蛋放進去炒熟， 這個足夠多的油指的也是整個餡料需要的油

7.用鍋鏟將雞蛋搗碎

8.放入洗乾淨的蝦皮

9.將韭菜切成末放進去

10.粉條切碎後也放進去

11.加入少許醬油、蠔油攪拌均勻

12.最後放點香油拌勻， 餡料就調好了

13.餳好的麵團分成劑子擀成面皮

14.放入適量餡料

15.上面再蓋上一個面皮， 四周捏緊

16.再用大拇指鎖上花邊， 餡餅就包好了

17.平底鍋注油燒熱， 將餡餅放進去烙

18.烙至兩面金黃即可

烤餡餅的做法是不是也很簡單， 餡餅的做法也是很多的，

大家在做的時候可以調製很多的餡， 特別是豬肉白菜和韭菜餡的， 應該都是大家都愛吃的吧， 平時不要那麼拼命的去工作， 閒暇的時間可以去做一些自己喜歡吃的東西。