肉食, 在如今的餐桌上是一種很常見的食物, 這一方面與人們的物質生活逐漸提高有關, 另一方面也與人們飲食的多樣化有關。 鴨肉, 作為肉食的一種, 得到很多人的青睞。 這不僅是因為鴨肉肉質的質地口感好, 更因為鴨肉豐富的營養價值。 很多人都喜歡吃鴨肉, 可能就是因為這些原因。
鴨子身上的每個部位都可以單獨的做成一道美食, 而且各個部位的口感也不盡相同, 喜歡吃鴨肉的人, 自能吃出其中的好味道。 紅燒鴨腿就是一道很好的美味, 它是怎麼做的呢?
主料:
大鴨腿一隻 西葫蘆 胡蘿蔔
調味品:
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、薑片、冰糖、鹽
做法:
1.鴨腿加料酒焯水, 撈起瀝幹,鍋中水倒出,鍋擦乾2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油, 且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿, 下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開水, 開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、薑片、花椒、料酒, 待沸騰開小火煮半小時
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調味品, 煮至湯汁收幹
鴨是為餐桌上的上乘肴饌, 也是人們進補的優良食品。 鴨肉的營養價值與雞肉相仿。 但在中醫看來, 鴨子吃的食物多為水生物, 故其肉性味甘、寒, 入肺胃腎經, 有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉, 體質虛弱,
以上就是紅燒鴨腿的做法, 是不是已經開始流口水了呢?那就準備好相應的食材和工具, 自己親自動手試一試吧!經常吃鴨肉, 不僅可以補充身體所需要的熱量, 還可以補充一些營養物質, 對身體的健康是非常有好處的。