紅糖油酥餅的做法

雞蛋�碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應對， 隨隨便便應付自己的一日三餐， 殊不知， 這樣容易導致身體處於亞健康狀態， 其實， 紅糖油酥餅的做法簡單又好吃， 是一道值得推薦的家常菜肴， 不妨可以常吃。

1、紅糖油酥餅， 熱吃是一款美味的主食， 涼吃是一款可口的點心。 現在開始製作， 首先按要求準備好材料。

2、餳好的面擀成中間厚四周薄的方型。 相當於九宮格的中間那塊要留的厚些（約1.5-2cm）， 四周都擀薄（約1.5-2mm）。 把油酥拍成正方形， 和餅皮面中間那塊一樣大。 然後放在餅皮面的中間。

3、準備工作分三步。 一是製作餅皮面：把麵粉分為350克和150克兩份。

取50克油倒入350克麵粉中， 用溫水和成水油面， 用保鮮膜包好放在溫暖處餳一小時。 二是 另150克面加75克油和成油酥面待用。 三是 製作糖餡：紅糖裡加入瓜子仁（或其它幹果仁）， 加入植物油20克， 拌勻。

4、把折疊後的面重新擀開成方形。

5、把餅皮面四周向上折疊成方型 包住油酥面 。 折疊上來的餅皮面是很厚的。 可以想一下， 擀餅皮時中間留的較厚， 就是為了跟上邊折疊回來的厚度對稱。 這麼一說， 親們應該明白剛才擀皮的時候中間留多厚了吧！

6、從面的一邊卷起， 卷成圓柱形。 再把卷好的面卷分別切成梯形， 一共切9個。

7、再把卷好的面卷分別切成梯形， 一共切9個。

8、把梯形面短邊向上， 長邊向下立起， 在中間按一個坑，

如圖所示。 然後把糖餡包進去。

9、包成圓型， 口朝下放在案板上。

10、用手把包好的麵團壓成餅狀。 原厚度， 不超過一釐米。

11、把芝麻放在盤裡， 在餅的一面刷上雞蛋清， 把有蛋清的一面放入芝麻盤中按一下， 就沾滿了芝麻。

12、平底鍋放油（剩下的油就用來烙餅）。 餅有芝麻一面朝下放入平底鍋中用慢火（煤氣灶最小火）烙。 火大容易外邊糊了裡邊還沒熟。 如果鍋較大， 火比較勻， 同時可以烙三到四張， 隔一會兒把餅原地旋轉180度。 這樣吃的火比較勻。 大約三到四分鐘翻看餅皮變得金黃色， 而且上面微微鼓起， 就可以把餅翻過來烙另一面。 約兩到三分多鐘同樣變成金黃色， 就可以出啦！

13、相信親來不及裝盤， 就想掰一塊嘗嘗了。 怎麼樣感覺不錯吧！

14、好的， 趕快裝盤和大家一起分享吧， 趁熱吃有熱吃的感覺。 把糖餅切裝盤。 糖要流出來的感覺,一定讓你垂涎欲滴。

紅糖油酥餅的做法簡單， 可以馬上做好， 適合生活節奏快， 工作忙碌的人們， 不耽誤工作學習時間。