炒蝦醬的做法

炒雞蛋pan style="line-height:1.5;">蝦醬是我們平時生活中經常可以吃到的一種調味品， 或者說是調料。 關於蝦醬的做法有很多種， 而炒蝦醬就是其中最常見的一種吃法， 而關於炒蝦醬的做法也是有很多種的。 蝦醬就是用蝦子製作的一種醬料,在我們的日常生活裡， 類似蝦醬的醬料還有很多。 通常人們都是把蝦醬用來做菜調味的， 還是很不錯的。

炒蝦醬是關於蝦醬吃法的最常見的一種， 同時也是比較受歡迎的一種， 另外， 很多人做起炒蝦醬來還是比較得心應手的。 但是現實中還是有很多人是不會做炒蝦醬的， 而且很多人也沒有吃過。

下麵就來說說炒蝦醬的做法。

蝦醬炒雞蛋

主料：蝦醬50g、雞蛋3個

輔料：油適量、蔥適量、料酒適量

步驟

1.準備食材。

2.雞蛋備用。

3.放入蝦醬。

4.加入少許料酒一起打散。

5.蔥切成細末備用。

6.鍋放適量的油燒熱， 倒入蛋液。

7.底部略成型時， 用筷子快速劃散。

8.不停快劃。

9.當蛋液還末完全凝固時， 放入蔥花。

10.再次劃散至蛋液全部凝固即可出鍋食用。

小貼士

蝦醬本身已有鹹味， 所以不必再加鹽。

蝦醬炒豆腐

主料：豆腐300g、蝦醬25g

輔料：油適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、蔥適量、小紅椒適量

步驟

1.豆腐切成2釐米寬的小方塊。

2.切好的豆腐放入沸水焯一下去除豆腥味。

3.蔥白切段、蔥葉切成蔥花， 小紅椒切小段備用。

4.炒鍋上火， 倒入食用油燒熱， 下蔥段煸出香味。

5.放入蝦醬煸炒出香味。

6.調入料酒、醬油煸炒。

7.放入豆腐小火慢慢翻炒一會。

8.起鍋前撒出小紅椒和蔥花翻炒兩下即可。

小貼士

1、豆腐一定要放入沸水中焯一下， 去除豆腥味。

2、蝦醬含鹽量大， 醬油也有鹽份， 此菜不需要再放鹽。

3、如果家裡有老年人和兒童， 此菜不要放小紅椒， 放蔥花就行。

蝦醬炒飯

主料：雞蛋1顆、米飯1碗

輔料：青瓜適量、紅蘿蔔適量、香菇適量、洋蔥碎適量、蝦醬適量

步驟

1.雞蛋放入鹽打散成蛋液， 鍋內熱油， 進鍋內滑一下就出來備用(不要炒太久了， 老了就不好吃了)

2.鍋內再熱油， 把青瓜丁、紅蘿蔔丁、水發香菇丁、洋蔥碎倒入炒香， 並投入少量的鹽。

3.加入米飯一起炒， (如果米飯太硬的話要加一點水)再放入適量的鹽(蝦醬是鹹味的，

所以這裡不需要加入太多的鹽)。

4.最後把蝦醬和炒好的雞蛋放入一起炒， 並用鏟把雞蛋鏟碎。 混合均勻後， 再加少量的雞精即可出鍋了。

小貼士

1.個人覺得洋蔥炒飯很香， 吃不習慣的可以在臨出鍋前加入香蔥碎代替。

2.蝦醬很鹹的， 所以放入炒飯內的份量不用太多， 一杯米煮出來的飯約配2/3大匙-1大匙的量即可。

上面介紹的三種關於炒蝦醬的做法， 是比較常見的炒蝦醬做法， 但是同時這三種又是很多人都非常喜歡的關於炒蝦醬的吃法， 而且也相對來說是比較簡單的。 同時對於很多初學者來說， 要做著三種炒蝦醬也是不太困難的， 另外需要準備的食材也是普遍比較常見的， 所以相信很多人都能做好。