麵包， 在如今家庭生活中非常常見。 在早餐時刻， 上班族為了趕時間， 為吃麵包喝牛奶， 既保證了營養的供給， 又提供了相應的能量。 麵包的種類有很多種， 有最簡單的全麥麵包， 還有其它工藝相對比較複雜的奶油麵包、肉鬆麵包、水果夾心麵包等等。 每一種麵包都有不同的口味。
麵包的種類有很多， 不同的麵包吸引著不同的人的味蕾需要。 有一種麵包叫做鹹麵包， 想必很多人都吃過。 現在， 我們就學習一下它的做法。
食材
高筋麵粉 300克
中筋麵粉 200克
乾酵母 5克
黃油 40克
清水 適量
裸麥粉 適量
鹽 適量
麥芽糖 10克 適量
方法/步驟
1麵包麵團;高筋麵粉、乾酵母、鹽、麥芽糖、清水。
2裝飾麵團;中筋麵粉、黃油、清水、鹽、裸麥粉。
3麵包麵團兒製作， 先把鹽和乾酵母倒入幹麵粉裡拌勻。
4把麥芽糖倒入拌勻。
5用清水合成麵團兒。
6把麵團兒揉至光潔細膩滋潤後罩上保鮮膜， 在常溫下做基礎發酵， 溫度大約在24-28度之間， 發酵4-6小時。
7裝飾麵團兒製作， 先在麵粉裡放入鹽拌勻。
8把黃油塊放入。
9用手把黃油塊在幹麵粉裡搓碎， 呈鬆散微粒狀即可。
10然後用水合成麵團兒。
11把麵團兒用保鮮膜包裹好， 最後把麵團兒放入冰箱冷藏鬆弛6小時。
12 6小時後， 先把發酵好的麵包麵團兒取出， 按扁排氣， 然後再從新團成麵團兒滾圓， 蓋上保鮮膜餳發30分鐘。
13餳發完成後， 把麵團兒在案板上按扁，
14把烤盤置入烤箱， 令面餅再次自然發酵1小時。
15把冷藏鬆弛6小時的裝飾麵團兒取出， 用刀切割一塊兒， 用擀麵杖擀成0.3釐米厚的面片兒。
16在擀好的面片兒上扣一個16釐米大的圓盤， 用小刀沿四周切割成一張圓形面片兒。
17把圓形面片兒放在一個金屬平盤上備用。
18把剩餘的裝飾麵團兒用擀麵杖擀成大片兒， 面片兒厚度大約在0.2釐米即可。
19然後用直徑4釐米的圓形刻模， 刻出28個圓形小餅。
20取一小餅用手卷成花蕊狀， 然後再用6張小餅間隔好距離逐一包裹， 呈玫瑰花狀即可。
21每朵玫瑰花用7-8個小面餅製作即可。
22共製作4朵玫瑰花， 花朵做好後用剪刀剪去根部， 平放在案板上備用。
23用多餘的面片兒，
24用刀尖劃割好花葉狀後， 再用合面的小竹板按壓出葉片上的紋路。
25用毛刷在事先切割好的圓形面片兒上， 均勻的塗抹上一層清水。
26然後擺放上花朵和葉片， 擺放好後， 連同金屬盤一起放入冷凍室， 冷凍一小時。
27麵包坯料最後發酵完成後， 用面篩在坯料四周均勻的撒上薄薄的一層裸麥粉。
28然後把冷凍好的花朵取出。
29用起模鏟輕輕鏟起， 擺放在坯料的中間。
30用剪刀在麵包坯料的周邊2釐米處， 以三十度斜角， 剪刀尖深度1釐米， 間隔距離1釐米的深度和距離， 剪出均勻的齒牙花邊即可。
31坯料製作完成後， 在入爐前用噴壺薄薄的噴上一層霧水， 然後再送入烤箱進行烘烤。
32烤箱預熱好， 用上下爐溫190度， 烤盤放入烤箱內中架，
33把餅身烤至周邊金黃便可出爐。 至此操作全部完成。
以上就是鹹麵包的做法， 是不是看起來工序比較多， 會讓人覺得很麻煩的感覺。 其實， 工序雖然多， 但是也是比較好學的， 只要準備好充足的食材和工具， 再加上你的辛勤和用心， 肯定會做出可口的鹹麵包。
