都市人每天兩天一線， 目的地永遠都是辦公樓和公寓， 無暇顧及下廚， 但是吃慣了速食速食， 也會懷念起家常便飯來， 艾草清明團的做法方便快捷， 十幾分鐘就可以烹飪出的美味， 只需蒸煮， 無需擔心油煙的傷害。
1、準備面皮材料， 糯米粉、艾草、小蘇打。
2、準備內餡的材料， 筍乾、醃菜、肉沫。
3、將醃菜用水清洗乾淨， 切成小丁， 筍乾煮爛切成小丁。
4、將肉沫、筍乾丁、醃菜丁放入一個大盆中。
5、加入一勺食鹽、一勺料酒、兩勺生抽、一勺白糖， 攪拌均勻， 醃制半小時左右。
6、艾草取頂部嫩葉的部分， 用清水沖洗乾淨。
7、鍋裡放水燒開，
8、煮至鍋中水變黃即可。
9、撈起艾草， 用清水過一遍。
10、將艾草放入料理機打碎， 或用刀剁碎。
11、去一個大盆， 將500克糯米粉倒入盆中。
12、盆裡再放入打碎的艾草、適量的溫水， 揉和均勻。
13、將艾草均勻揉透進糯米麵團當中， 形成一個光滑的麵團。
14、將麵團搓成長條， 再摘成大小相同的小面劑子。
15、將面劑子按扁。
16、包入剛剛拌好的肉餡。
17、捏攏收口， 保證麵團完全包裹肉餡。
18、搓成圓球， 即成青團生坯。
19、所有青團生坯包好， 用手輕輕壓扁， 形成小面餅。
20、將每個青團生坯放在提前泡發好剪成小片的粽葉上。
21、蒸籠內鋪上浸濕的紗布， 放入青團生坯， 每個青團間要間隔一些空間。
22、將蒸籠放入鍋中， 鍋裡水開後上鍋蒸15-20分鐘。
23、蒸至青團表面鼓起，
24、艾草清明團蒸好啦。
25、艾草的清香， 糯米的軟糯， 肉餡的鮮美， 這滋味真是享受。
26、艾草清明團。 其色青碧， 其味清香， 吃起來格外有味！
艾草清明團的做法簡單， 自己下廚做飯更加省錢， 而且還營養健康， 趕緊學起來吧！
