茄汁肉沫釀廣茄的營養價值非常高， 隨著冬季悄然而至， 在冬季飯桌上準備這樣一道菜， 非常開胃下飯， 刺激你的食欲， 而且茄汁肉沫釀廣茄還是一種健康美白的好菜肴， 能夠促進脂肪新陳代謝， 成為女性朋友最愛的一道菜， 喜歡吃辣的朋友還可以放多一些辣椒調味。
1、準備食材。
2、準備好番茄醬， 料酒， 鹽， 白糖， 雞粉和澱粉備用。
3、茄子用水洗淨。
4、茄子頂刀切成3釐米左右的圓卷。
5、然後從圓卷中間切一刀， 不要切開， 放入盤中備用。
6、蔥薑蒜切沫， 另一份香蔥切小段。
7、取一隻乾淨碗， 把肉放碗中， 放鹽， 料酒和適量蔥薑蒜。
8、攪拌均勻醃制10分鐘。
9、澱粉放碗中用水攪拌均勻備用。
10、取一隻茄片。
11、把醃制好的肉塞入茄子的切口裡面， 再用手捏一下。
12、全部塞好。 放入盤中待用。
13、鍋中放適量沙拉油， 大火燒熱後。
14、放入少量的加工好的茄圓卷。
15、把茄圓卷兩面炸熟撈出控油， 再炸剩下的。
16、全部炸好， 擺盤備用。
17、鍋中留適量底油。
18、下蔥薑蒜爆香， 蔥留一部分不要用完。
19、加入番茄醬炒香。
20、加入清水約50克。
21、放鹽， 白糖， 雞粉大火燒開。
22、然後倒入調好的水澱粉。
23、用鍋鏟攪拌， 勾芡成汁。
24、然後淋在茄圈上面。
25、灑上香蔥沫即可。
26、一道美味的茄汁肉沫釀廣茄就做好了， 很美味。
其實， 我們大可不必把烹飪想得過於複雜， 還是有很多簡單的菜式的， 比如茄汁肉沫釀廣茄的做法就很簡單。
